中國最初誕生的酒并不是飲料，而是治病用的。《漢書·食貨志》中載：“酒，百藥之長”。中醫(yī)藥學認為酒是一味藥物，其性味屬“苦甘辛熱”，可以“行經(jīng)絡、 御風寒、通血脈、行藥勢”，并可主治“風濕痹痛及胸痹諸癥”。適量飲酒可以活血通絡、祛風散寒、疏肝解郁、宣情暢意、補益腸胃。

　根據(jù)“虛則補之，損則益之”的中醫(yī)理論，制成了可以長期飲用的有養(yǎng)生養(yǎng)生作用的補酒，這是中國對世界的又一重大貢獻。
　治病要“對癥下藥”，藥酒養(yǎng)生自然也有所選擇。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、理氣、行 血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者在醫(yī)生 的指導下選擇。
　 例如枸杞酒是一種常見的養(yǎng)生養(yǎng)生酒，它通常分為干型和半甜型，飲用時留香越長，酒的質量越好，飲用溫度是5～15℃。干型枸杞酒為餐桌上的調養(yǎng)酒，飯 前飲，因為它開胃、利口、不含糖，含有多種養(yǎng)生營養(yǎng)成分，有糖尿病的消費者飲用干型枸杞酒是的低度養(yǎng)生調養(yǎng)酒；而半甜型枸杞酒飲用時加入少量冰 塊，口味會更爽，是餐飲或睡前飲，睡前飲可增加睡眠，枸杞的營養(yǎng)養(yǎng)生成分也會更好地吸收。
　枸杞酒的飲用量為50～200ml，酒度為12～18度。枸杞酒既可單獨飲用又可配餐，菜肴以清淡或海鮮為。