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探尋貴州安酒生產(chǎn)基地|一場視覺與味覺的體驗(yàn)之旅

分類:軟文廣告時(shí)間:2019-12-09

  2019年6月28日下午,安順市安酒核心客戶一行來到了中國白酒集團(tuán)—貴州安酒集團(tuán)白酒生產(chǎn)基地參觀探訪。

(核心客戶合影)

  在廠區(qū)內(nèi),嘉賓們認(rèn)真聽取講解員介紹,了解安酒的歷史淵源、釀造工藝。詳細(xì)了解貴州安酒兩個(gè)生產(chǎn)基地的規(guī)模及企業(yè)愿景,對習(xí)水醬香型白酒生產(chǎn)基地表示強(qiáng)烈關(guān)注,并對即將達(dá)到20000噸醬香優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)能表示震撼!

(講解員介紹安酒)

  嘉賓們在產(chǎn)品展廳參觀了陳列區(qū)各個(gè)年代安酒產(chǎn)品,饒有興趣并詳細(xì)了解藍(lán)鉆、醬鉆、紅鉆三鉆系列等醬香型產(chǎn)品和定制封壇產(chǎn)品。

(參觀展廳)

  貴州安酒醬香型白酒,產(chǎn)自赤水河流域醬香型白酒黃金產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)基地占地1450畝,總投資30億元人民幣,一期年產(chǎn)5000噸醬酒工程已于2011年建成投產(chǎn),二期將于2019年10月全部建成投產(chǎn),年產(chǎn)醬香優(yōu)質(zhì)醬酒將達(dá)到20000噸。

(參觀釀酒車間)

  貴州安酒遵循古法的傳統(tǒng)固態(tài)釀造生產(chǎn)工藝,是中國傳統(tǒng)白酒中最復(fù)雜的工藝之一。其特點(diǎn)概況為四高兩長,四高指高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾。高溫制曲:大曲培菌溫度高達(dá)63℃;高溫堆積:堆積溫度達(dá)46~53℃;高溫發(fā)酵:窖內(nèi)溫度達(dá)42~45℃;高溫蒸餾:流酒溫度高達(dá)30℃以上。

(參觀廠區(qū))

  兩長是指發(fā)酵周期長、存儲時(shí)間長。貴州安酒釀造工藝復(fù)雜,耗費(fèi)時(shí)間久發(fā)酵周期長,也是12987生產(chǎn)釀造工藝,從端午制曲,到重陽下沙,經(jīng)歷九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,整個(gè)生產(chǎn)過程歷經(jīng)一年。

  每一滴最普通的醬香安酒從原料進(jìn)廠,再到裝瓶出廠,至少需要5年的時(shí)間。首先是新基酒需要經(jīng)過三年儲存方可勾調(diào)成型,成型的酒體仍需再存儲2年方可灌裝出廠。


(參觀廠區(qū))

  隨講解員的介紹,嘉賓們走進(jìn)安酒廠最誘人地方——酒庫,貴州安酒酒庫存有不少上世紀(jì)八十年代的基酒,酒庫中芳香四溢,沁人心脾。

(酒庫品鑒安酒)

  參觀的時(shí)間雖然不長,卻是一次視覺和味覺的探尋之旅,不少嘉賓迫不及待地通過朋友圈表達(dá)了自己的切身感受,分享了中國白酒集團(tuán)—貴州安酒集團(tuán)的歷史淵源、釀造工藝、發(fā)展歷程和企業(yè)規(guī)模。

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