百年御泉散白酒怎么發(fā)展

，要明確目標市場。

應從傳統(tǒng)消費和形勢變化中發(fā)現(xiàn)和挖掘三個需求細分市場：www.bnyq99.com

    1、喝原漿酒，不喝酒精酒。由于這些年來市場上出現(xiàn)了太多的偽概念產(chǎn)品，消費者基于淺顯的酒類常識總結(jié)出了唯有原漿才靠譜的結(jié)論，因此消費者心中潛藏著巨大的喝原漿酒的渴望；

   2、自由，我的酒我做主。隨著酒類消費觀念和方式的變化消費自主意識越來越強，消費者希望根據(jù)自己的偏好和適應性決定飲酒度數(shù)和口感風格，打破一切按照廠家既定產(chǎn)品飲用的消費方式；

   3、酒桌文化，增加知識和樂趣。這些年消費者已厭倦了“酒囊飯袋”這樣的酒桌文化，他們渴望了解一點酒類知識和增加些飲酒的樂趣，但是所有廠商幾乎沒有真正關注和滿足過這些文化需求。而散酒的自由文化以及體驗推廣形式可以部分滿足酒桌文化的需求；m

第二，要建立產(chǎn)品價值。

   要發(fā)揮散酒優(yōu)勢并彌補其短板應從三方面建立價值：  

   1、原漿價值。之前許多企業(yè)都推出過或瓶裝或散裝的原漿酒，可這個品類市場就是做不大，原因就是原漿無可考證，所以無法取得消費者信賴。如今可以利用二維碼溯源技術保障這個價值的真實性，具體操作可以按批次及出廠時間設立二維碼，通過微信平臺鏈接可視化的生產(chǎn)運輸過程圖文信息供消費者實時查閱；

   2、價值。消費者雖有需求但不會，因此需要廠家調(diào)酒師提供簡單易操作的模板化方案。具體操作時需有度數(shù)和口感兩類方案及容器。提供高、低兩種度數(shù)原漿及配比表，口感則需要提供不同風格的小瓶裝調(diào)味母酒；

   3、文化價值。散酒文化價值建立的主要手段是利用散酒的生產(chǎn)和消費文化為散酒做背書。生產(chǎn)文化價值主要從釀酒原料、生產(chǎn)工藝、儲藏容器等當中挖掘提煉，重點塑造一切好酒皆源于散酒的產(chǎn)品文化價值觀。消費文化價值主要從消費歷史及環(huán)境中挖掘，先利用傳統(tǒng)酒肆風格及道具營造售賣和飲酒環(huán)境；其次傳播古人不分貴賤無論皇宮還是平民百姓皆飲散酒的消費形態(tài)。價值建立的契合點就是散酒文化與現(xiàn)代人返璞歸真的消費理念。

第三，要創(chuàng)新渠道模式。

   必需要改變傳統(tǒng)散酒坊商家自由運營和只做零售的單一渠道局面，重塑三大渠道以利于對接散酒消費升級需求： 白

   1、建立體驗館開辟直銷渠道。由廠家投資在地級市建立區(qū)域體驗營銷中心，以文化要素為主營造視覺、聽覺、味覺、知覺四維度體驗環(huán)境，以體驗營銷開路打開消費者的胃，通過微信平臺建立會員制直銷體系，利用激勵政策促進會員裂變擴大直銷客戶群；

   2、設立店中柜再造餐飲渠道。廠家可利用直供、、推廣等方式顛覆傳統(tǒng)的餐飲酒水供求關系，建立與餐飲店的全新合作經(jīng)營模式，由廠家負責提供原漿酒壇、方案、調(diào)味母酒、飲酒器皿、推廣方案等，酒店負責提供專柜、銷售服務、終端推廣工作即可；

   3、共建原酒坊開辟零售渠道。新的零售散酒坊除了銷售外還要酌情增設體驗、輕餐（冷餐）等功能，并在廠家體驗中心旗下建立會員銷售體系。散酒坊的建設方法是：廠家以招募合伙、眾籌、代理多種方式與經(jīng)銷商共同建立零售終端，并依據(jù)各自投入及營銷分工，合理設定利益分配方案。 飲料網(wǎng)

第四、精準設計競爭策略。

   升級版散酒大的產(chǎn)品競爭對手就是100元以下的盒裝酒，大的優(yōu)勢是成本低和未經(jīng)，大的劣勢是形象差品位低。據(jù)此，精準的核心競爭策略就是讓散酒脫俗上位。具體策略:

   1、散而不低。必須將品類定位拔升至50-100元/斤。散酒飲用器皿容量設定為100ml，售價以12-20元為宜，對于大眾消費者而言，只要原漿酒品質(zhì)有、口感好、器皿有檔次，是完全可以放棄同價位的盒裝酒從而選擇原漿散酒的；

   2、散而不俗。散酒與盒裝酒的品位差別主要體現(xiàn)在包裝上，所以散酒要利用文化元素塑造格調(diào)提升品味。比如將粗糙的大酒壇改為精美的細瓷小口中型壇，并將企業(yè)品牌的文化歷史榮譽等符號印刻在壇子、酒具上，同時利用終端專柜、壁畫、餐桌等載體營造文化氛圍；

   3、散而有趣。要利用散酒飲用方式靈活的特點，創(chuàng)新器皿和飲酒方式制造樂趣。比如用于的計量杯，冬天飲酒用的溫酒器，制造酒桌話題用的服務器。此項服務可通過微信二維碼連接企業(yè)微信平臺提供，服務話題菜單包括自助散酒方法簡介、酒常識問答、酒詩詞競猜與欣賞，行酒令花樣等。

 第五、體驗市場推廣。

   散酒的核心價值是高性價比和自主消費方式，但是唯有體驗才能讓消費者快速認同散酒價值，從而加入到散酒消費升級的潮流中。

   1、旗艦店要體驗推廣：

   ①利用3D技術和設施營造歷史、生產(chǎn)、文化環(huán)境，讓消費者感受真實的散酒品質(zhì)及品味；

   ②在品鑒環(huán)節(jié)設置仿古品鑒臺并配備專業(yè)品鑒師講解；

   ③擴大品鑒群體及效果，定期分類邀請社群舉辦冷餐品鑒會（微波爐加工簡單菜品）。 啤酒網(wǎng)

   2、體驗重心下沉帶動散酒消費升級：

   ①選擇B 類餐飲店為重點，打造散酒專柜并給予足夠的政策支持；

   ②建立推廣隊伍巡回式開展自由消費體驗推廣活動；③協(xié)助零售店建立品酒臺，培訓品鑒知識，并按銷售額度支持體驗產(chǎn)品。  

第六、微信平臺助推體驗營銷。

   1、開通線上查詢體驗端窗口，主要是旗艦體驗店實景展現(xiàn)、生產(chǎn)加工物流過程直播等；

   2、開辟體驗交流專區(qū)，由消費者自由發(fā)帖交流感受；

   3、拓展體驗粉絲群，主要是微信平臺鏈接目標客戶的分類社群，并通過社群定期在旗艦店或餐飲店舉辦線下品鑒活動。