消費結構的升級、新興消費者的崛起、以及對往的頻繁，促進了精釀啤酒在中國的蓬勃發(fā)展。

　　散布于全國各地的家釀協會以及大小型的精釀啤酒節(jié)，不僅提供了行業(yè)從業(yè)者的交流平臺也催化了精釀啤酒的思想萌芽。

　　精釀酒廠如今已在中國大大小小的城市遍地開花，除了引入精釀啤酒的外國人創(chuàng)立的酒吧，如拳擊貓、大躍之外，不少中國的自釀愛好者也開設了自己的酒廠，如牛啤堂、高大師。

　　他們在啤酒中加入了中國的元素，汲取了茶文化和當季的水果，開發(fā)出令人眼前一亮的產品。網絡的經銷商加速了精釀啤酒的推廣。Imbeer、啤酒共和，甚至淘寶都提供了大量的進口精釀啤酒，從著名的歐美酒廠直接提貨，如荷蘭的帝磨欄、比利時的修道院啤酒等等。

　　而國內知名的精釀酒廠，熊貓精釀在五月份完成了1.19億人民幣的A輪融資，由華通集團領投，此舉無疑將大大提升其產量，甚至國際地位。從2014至2016年，熊貓精釀的銷售額一直保持著300%的增長，在2016年的營收更是高達4000萬元。據熊貓精釀的潘丁浩說，“全國50多個城市都有我們的經銷商，基本覆蓋了所有省份。除了一二線城市，中山、東莞、拉薩等地的銷售增長也很快?！?/p>

　　國內的大型酒廠也在做出應對，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”，主打其新作IPA，受到廣泛關注。在不久前，青島啤酒還開啟了精釀機甲的全球巡回活動，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現了釀造全過程。

　　除此之外，燕京也不落下風，將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術中心主任林智平卻表達了自己的看法：“這些詞和質量的關系現在沒有必然聯系，但是卻有很強的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的，更不應當借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質量吧?！?/p>

　　轉眼外國企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團也伸向了精釀市場，收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數量以每年上百的數量增長，但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

　　國內的大型酒廠也在做出應對，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”，主打其新作IPA，受到廣泛關注。在不久前，青島啤酒還開啟了精釀機甲的全球巡回活動，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現了釀造全過程。

　　除此之外，燕京也不落下風，將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術中心主任林智平卻表達了自己的看法：“這些詞和質量的關系現在沒有必然聯系，但是卻有很強的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的，更不應當借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質量吧。”

　　轉眼外國企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團也伸向了精釀市場，收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數量以每年上百的數量增長，但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

　　中國酒業(yè)協會預測未來3到5年內中國的精釀啤酒份額會成長3到5倍，目前在中國啤酒市場的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報告也認為，對于口味愈發(fā)刁鉆、對細分口味要求更多的消費者而言，精釀啤酒成功的關鍵在于其適合大眾市場不同口味的要求。

　　結語：

　　精釀啤酒已經慢慢滲透進了我們的生活?；蛟S你還不清楚精釀啤酒的定義到底是什么，那就請走出家門，試著找一家離你最近的精釀酒吧，聆聽釀酒者的故事。精釀一詞不是噱頭，而是對質量孜孜不倦的追求。精釀愛好者尊重匠人的精神，崇尚個性的多元化，也渴望把酒臨風，暢所欲言。工業(yè)生產隔離了我們和生產者，而精釀啤酒便是沖破這層隔閡的勢力。

　　青島醇島精釀全國空白區(qū)域招商