昔人已乘黃鶴去，此地空余黃鶴樓。

黃鶴一去不復(fù)返，白云千載空悠悠。

相傳，仙道費(fèi)子安在武漢某地跨鶴乘云而去，在此開(kāi)酒肆的江夏人辛氏為紀(jì)念此事，在費(fèi)子安的飛升處建了黃鶴樓。

黃鶴樓作為江南的三大名樓之一，自古便有著諸多文人墨客登樓覽勝，加之武漢釀酒歷史悠久，因此吟詩(shī)贊酒之篇更是數(shù)不勝數(shù)，這也使得武昌之酒，名揚(yáng)天下。

宋朝時(shí)期，武漢的鄂州是個(gè)中小型的產(chǎn)酒區(qū)，歷代文人騷客仰慕黃鶴樓的盛名，前往游覽、品嘗美酒的人絡(luò)繹不。到了清末，僅漢口就有百余酒坊，此時(shí)雖以“黃酒”居多，但“漢汾酒”業(yè)已問(wèn)世。在眾多釀制漢汾酒的糟坊中，以“老天成糟坊”的品質(zhì)佳，負(fù)盛名。

1952年，武漢酒廠在“老天成”等糟坊的基礎(chǔ)上建成，沿襲傳統(tǒng)工藝，持續(xù)生產(chǎn)“漢汾酒”。

1962年，國(guó)營(yíng)武漢釀酒廠成立，在學(xué)習(xí)汾酒得釀制工藝后，酒的品質(zhì)大為提升，改名為特制漢汾酒。

1977年，酒廠重新更名為武漢酒廠。

1984年，恰因黃鶴樓古跡的重建，武漢酒廠為打造自己的品牌，脫離“汾酒”二字的影響，便以黃鶴樓古跡為酒名，改“漢汾酒”為“黃鶴樓酒”。

1992 年武漢酒廠改名為“黃鶴樓酒廠”，此時(shí)，也是黃鶴樓酒業(yè)較為輝煌的階段。

因此，黃鶴樓酒與清香型白酒“汾酒”之淵源，一看便知。

黃鶴樓酒歷經(jīng)“漢汾酒”、“特制漢汾酒”到“黃鶴樓酒”，其商標(biāo)主要有“黃鶴樓”牌、“晴川”牌、“長(zhǎng)江大橋”牌（用于外銷）。黃鶴樓牌商標(biāo)的酒，圖案則可以放映該酒年份的長(zhǎng)短：早期的黃鶴樓酒，酒標(biāo)上的黃鶴樓三層，樓外有一仙鶴展翅高飛；黃鶴樓改建后，八十年代上半期其圖案則由三層樓改為五層樓，展翅高飛的仙鶴也變成了兩只。

早期的黃鶴樓酒酒瓶為啤酒瓶型，帶了八十年代中期左右開(kāi)始改為方形扁玻璃瓶，九十年代初酒瓶封口則由塑料蓋改為金屬蓋。如果你的家中已有八十年代早期的黃鶴樓酒，不妨到酒本官方旗艦店一覽九十年代特制黃鶴樓酒，按照斷代方式對(duì)比一下，看看瓶型、看看封口、看看瓶標(biāo)上的建筑，樂(lè)在其中。

經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)世紀(jì)的演變洗禮，黃鶴樓酒形成了它特有的釀造工藝：以水、高粱、小麥、玉米、糯米和大米為原料，以大麥和豌豆踩制的清荏曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑。釀制時(shí)，熱水打漿，掌握適當(dāng)入池水分，采用地缸分離低溫緩慢發(fā)酵，石板封缸的工藝，回沙、回醅、斷吹回酒、緩火蒸餾、掐頭去尾、再量質(zhì)摘酒、分貯存；加上武漢得天厚的氣候、地理環(huán)境和水質(zhì)條件為美酒的釀造提供了優(yōu)越的環(huán)境，這一切共同孕育出黃鶴樓酒優(yōu)雅、特的風(fēng)格，黃鶴樓洞穴式釀酒的釀酒工藝更是開(kāi)中國(guó)生態(tài)釀酒之先河，全國(guó)創(chuàng)。

特制黃鶴樓酒500ml屬清香型大曲白酒，酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質(zhì)醇厚諧調(diào)，入口綿甜爽凈，飲后怡悅提神。黃鶴樓酒作為湖北白酒的代表，于 1984 年及 1989 年全國(guó)第四屆、第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)獲得“中國(guó)名酒”稱號(hào)，是湖北的中國(guó)老名酒，中華品牌。

在十七大名酒中，黃鶴樓酒與汾酒、寶豐酒一樣，是名副其實(shí)的中國(guó)三大清香型名酒之一，更被民間譽(yù)為“南樓北汾”。作為清香型白酒的典型代表，黃鶴樓酒無(wú)色透明，酒香清雅純正，酒質(zhì)醇厚協(xié)調(diào)，入口綿甜爽凈，飲后怡悅提神，實(shí)屬品鑒佳品。

自古詩(shī)詠酒，酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，但遺憾的是，兩度蟬聯(lián)國(guó)家名酒的黃鶴樓酒，終難逃其倒閉的命運(yùn)，終于2003年被天龍公司收購(gòu)，更名為“武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司”。如今，想了解當(dāng)年黃鶴樓酒的風(fēng)采，恐怕是難上加難了。因此，在陳年白酒的收藏市場(chǎng)中，早期的黃鶴樓酒則顯得更具有升值潛力和紀(jì)念空間，具有很大的收藏價(jià)值。

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