十幾年前，自己娘的白酒受人們喜愛(ài)；前幾年，酒席間能喝到主人的定制酒，都會(huì)覺(jué)得檔次提高了還幾個(gè)層次。最近幾年，封壇酒擺上餐桌，定制酒已不再矚目。由此可見，隨著時(shí)間的推移，物質(zhì)生活逐漸豐富起來(lái)，精神生活越來(lái)越成為大眾的追求。

　　現(xiàn)在人們常說(shuō)：生活需要儀式感。其實(shí)不論是古代人還是現(xiàn)代人，人們對(duì)儀式感越來(lái)越重視。每逢大事啟封壇，是現(xiàn)在最有儀式感的體現(xiàn)。人生四大喜事，都離不開喝酒，但是由古至今的白酒也是逐漸發(fā)生了變化。

　　普通白酒，也就市場(chǎng)上銷售的白酒，尋常家庭招待客人的必備品。在中國(guó)，無(wú)酒不成席是酒文化的一種體現(xiàn)，從散酒到市場(chǎng)上銷售的白酒，已足以說(shuō)明人們對(duì)生活品質(zhì)的追求。

　　定制酒，是暨普通白酒的一次提升。前幾年，各個(gè)行業(yè)都追求多元化，個(gè)性化。白酒行業(yè)也不例外，定制酒和普通白酒的區(qū)別就在于：名字可以自己取，度數(shù)也可以自己選。這樣一來(lái)，追求多元化個(gè)性化的消費(fèi)者，在宴請(qǐng)、送禮都會(huì)選擇定制酒。定制酒的推出，不僅能夠解決消費(fèi)者的用酒需求，主要是能夠表達(dá)消費(fèi)者的情感需求。

　　每逢大事啟封壇，封壇酒是2014年馬云開啟的。封壇酒是高端個(gè)性化定制的一種，作為滿足了中產(chǎn)階級(jí)少喝酒。喝好酒的需求，做封壇酒是有條件的，必須選用陳年老窖固態(tài)發(fā)酵，這樣釀出來(lái)的酒才能封壇。封壇酒在封壇儲(chǔ)存的過(guò)程中，酒體不斷春華、老熟、口感越來(lái)越醇厚，香味越來(lái)越豐滿，越陳越香，越放越好喝；封壇酒是一種原始的格調(diào)，是一種傳統(tǒng)的技藝，是一種科學(xué)的境界，是傳承與分享。

　　從普通白酒到定制酒，再到封壇酒，可以看出時(shí)尚永遠(yuǎn)無(wú)法脫離傳統(tǒng)，而未來(lái)往往存在于歷史。如今，酒文化，作為傳統(tǒng)文化的重要組成部分，封壇文化也逐漸為大家所重視。