春節(jié)是中國人重要的節(jié)日之一，也是人們基于各種圈子“大串聯(lián)”事情、交流感情的良機，這期間總少不了推杯換盞、觥籌交錯。

　　關(guān)于喝酒的益處害處有很多不同版本，但人們后會告誡，大量飲酒傷身，應(yīng)該適量。那么，什么是適量呢?

　　各人體內(nèi)乙醇代謝存在巨大差異，不同的人對酒精的耐受也有很大不同。因而，對于每個個體而言，“適量”并非一個統(tǒng)一量化指標(biāo)。但是，涉及到公共衛(wèi)生問題，就需要有一個基本適合整個人群的通用“適量”標(biāo)準(zhǔn)。

　　“標(biāo)準(zhǔn)杯”

　　既然人們通常把飲酒稱為干杯，那么以“杯”來作為計量單位自然更容易被人理解和使用。人們飲酒會會遇到不同酒精含量的酒和不同容量的杯子，這就需要人為規(guī)定一個“標(biāo)準(zhǔn)杯”(A Standard Drink)。美國酒精濫用及酗酒問題研究所(NIAAA)設(shè)定，不論酒的度數(shù)多少，只要含有0.6盎司純酒精，該酒精飲料的容積就是1標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　以人們常飲用的普通啤酒為例。普通聽裝的易拉罐容量為355毫升，即12盎司(一盎司等于29.57毫升)，按酒精濃度5%計算，其中純酒精為12×5%=0.6盎司，正好一個“標(biāo)準(zhǔn)杯”。余此類推：1標(biāo)準(zhǔn)杯7%酒精含量的麥芽酒等于8盎司多一點(不到半斤)，1標(biāo)準(zhǔn)杯酒精含量為12%的紅酒大約5盎司(少于三兩)，1標(biāo)準(zhǔn)杯40%酒精含量的各種“高度酒”相當(dāng)于1.5盎司(不到一兩)。見下圖：

　　什么是適量飲酒

　　2010年版美國國民的膳食指南建議，針對適飲人群，男性每天飲用任何含酒精飲料不超過2標(biāo)準(zhǔn)杯、女性不超過1標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　以下人群不適合飲酒：已經(jīng)懷孕和打算懷孕的婦女、正在服用與酒精同時服用可能會導(dǎo)致有害的反應(yīng)的處方藥或非處方藥者、年齡小于21周歲者、有酒精中毒史或者不能控制飲酒量者、存在飲酒可能會加重痛苦和損害的疾病患者、開車或?qū)⒁_車者、參加需要技巧和協(xié)調(diào)性以及要求警覺的任何活動者。

　　中度或“低風(fēng)險”飲酒

　　基于科學(xué)研究的證據(jù)認(rèn)為，通常在飲用后不會造成酒精使用障礙(alcohol use disorder，AUD)的量，為中度或“低風(fēng)險”飲酒。即男性任一天飲用不超過4標(biāo)準(zhǔn)杯、每周不超過14標(biāo)準(zhǔn)杯 ，女性任一天飲用不超過3標(biāo)準(zhǔn)杯、每周不超過7杯 。

　　除了控制每天或者每周的總量外，還應(yīng)該注意慢飲，把一定的量盡可能分散到更長的時間段飲完;還應(yīng)該注意，盡量不要空腹飲酒和“干拔”(只喝酒不吃菜)。

　　重度或“危險”飲酒

　　對于一名健康成年人而言，超過上述中度或“低風(fēng)險”飲酒規(guī)定的每天或者每周飲酒量，即為重度或“危險”飲酒。

　　暴飲

　　暴飲意味著短時間內(nèi)大量飲酒，導(dǎo)致約2個小時內(nèi)血液中的酒精濃度(BAC)水平達(dá)到0.08g/dL。對于女性來說，這通常大約需要飲下4標(biāo)準(zhǔn)杯，男性，大約需要5標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　暴飲通常會給人們帶來健康和安全風(fēng)險。即時危害包括車禍和其他傷害，遠(yuǎn)期可能損害肝臟、腦、胰腺以及其他器官，并且是一種致癌因素。