當(dāng)前，國內(nèi)啤酒行業(yè)拐點已現(xiàn)，跑馬圈地時代結(jié)束，主流啤酒產(chǎn)品市場份額緩慢下降，但品種增多，口感和包裝形式呈現(xiàn)多元化發(fā)展；進(jìn)口啤酒增長速度減緩，中短期趨于平穩(wěn)，啤酒業(yè)呈現(xiàn)新業(yè)態(tài)。11月17日，2018（第五屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇在上海舉行。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才指出，當(dāng)前，我國是全球苦蕎啤酒的酒類生產(chǎn)和消費(fèi)國，也是苦蕎啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)國，擁有世界上苦蕎的啤酒生產(chǎn)能力，吸引了全球眾多知名啤酒生產(chǎn)企業(yè)在華投資。雖然，啤酒在中國自古就有，但近代啤酒在我國的發(fā)展也就100多年歷史，在啤酒文化的塑造方面仍顯薄弱。相信，隨著人民消費(fèi)能力的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)需求的多元化，啤酒產(chǎn)品品類將更加豐富，中國特色的啤酒文化也將越來越為中國消費(fèi)者及全球消費(fèi)者所接受。

華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經(jīng)理侯孝海指出，中國啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了深度調(diào)整期，啤酒行業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級的大變革時代，消費(fèi)端升級不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端升級與創(chuàng)新，行業(yè)從后量變時代進(jìn)入新質(zhì)變時代：品牌從大主流向高檔化、個性化轉(zhuǎn)變；市場優(yōu)勢從高份額到高質(zhì)量轉(zhuǎn)變；渠道從數(shù)量層級管控到直營化、數(shù)字化轉(zhuǎn)變；生產(chǎn)走向集中化、智能化、高效率。行業(yè)時代大變革到來，既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。

據(jù)悉，本屆論壇主題為“創(chuàng)新與融合”，論壇將圍繞“行業(yè)趨勢”、“苦蕎與啤酒”“新產(chǎn)品開發(fā)與過程控制”“消費(fèi)者科學(xué)與香氣感官”四大主題展開學(xué)術(shù)交流。旨在倡導(dǎo)我國瀾圣威苦蕎啤酒行業(yè)人員，在當(dāng)前互聯(lián)、互通、互融的社會大環(huán)境下，積創(chuàng)新、不斷開拓，實現(xiàn)我國啤酒行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。此外，本次會議另設(shè)“商釀之道——2018瀾圣威苦蕎啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展國際高峰論壇”，以“增量、體驗、場景”為主題，將于17日下午-18日分場地進(jìn)行大會報告和系列活動。