貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司前身為茅臺鎮(zhèn)余家燒坊，余家燒坊興起于清朝道光年間，至今已有200多年歷史了。1998年，余家燒坊第九代傳人、中國醬香酒釀酒大師余方強(qiáng)將余家燒坊正式改制成為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)夜郎古酒廠。

　　2012年，白酒行業(yè)大變革突然來襲。夜郎古酒業(yè)和仁懷其他兄弟白酒企業(yè)一樣，原來的基酒銷售模式突然瓦解，資金鏈面臨崩盤，白酒寒冬讓企業(yè)面臨著生死大考驗。產(chǎn)業(yè)的變革程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了人們的預(yù)期和想象，但產(chǎn)業(yè)的變革既是巨大挑戰(zhàn)，也是重大機(jī)遇。經(jīng)過幾年的摸索，終于走出了一條屬于企業(yè)發(fā)展的道路，形成了特的方法論，并且在仁懷快速崛起，被業(yè)界稱為“仁懷黑馬”。

　　粗放式經(jīng)營 向精細(xì)化變革

　　取勢就是取趨勢。2012年以來，很多人說中國白酒進(jìn)入深度調(diào)整期，其實中國白酒進(jìn)入的是深度變革期，“調(diào)整”一詞似乎更多關(guān)注的是產(chǎn)能和結(jié)構(gòu)問題，而“變革”則注重消費(fèi)的本質(zhì)。消費(fèi)的本質(zhì)、意識形態(tài)在變革而不是在調(diào)整。

　　中國白酒發(fā)展的趨勢就是“三公消費(fèi)”已經(jīng)一去不復(fù)返，之前的粗放式經(jīng)營必須向精細(xì)化變革，盲目擴(kuò)產(chǎn)必須向以市場為導(dǎo)向變革，營銷重心必須由渠道向消費(fèi)者層面下沉，信息不對稱將向信息透明化變革，產(chǎn)業(yè)整體將高度集中化，大批小品牌小企業(yè)將在這輪變革中被淘汰出局。

　　中國白酒整體產(chǎn)能過剩，但以品質(zhì)為核心的純糧固態(tài)發(fā)酵飲品產(chǎn)能長遠(yuǎn)來看還很稀缺。對于醬酒而言，基本具備了進(jìn)全國化的群眾基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ)，所以夜郎古酒廠不但沒有減產(chǎn)，反而加大了產(chǎn)能的投入，因為距離醬酒的市場收割期已經(jīng)越來越近，這是企業(yè)發(fā)展所需要的“勢”。

　　回歸于“物”的本質(zhì)

　　形而上者謂之道，所謂“明道”就是遵循事物發(fā)展的自然規(guī)律，所有一切違反“道”的事業(yè)都是不長遠(yuǎn)的。

　　中國白酒的“道”就是要回歸到“物”的本質(zhì)。之前中國的白酒太過于注重宣傳文化、宣講精神，過于注重產(chǎn)品的包裝，總之很浮躁，一瓶酒的價錢大半部分都花在“酒體”之外的地方，甚至很多不良商家以酒精酒冒充純糧食酒，欺騙消費(fèi)者。今天消費(fèi)者回歸理性消費(fèi)，他們渴望喝到純糧食酒、他們需要知道這瓶酒是怎么釀造出來的、他們需要知道什么是非純糧酒什么是純糧食酒、他們要參與進(jìn)來，白酒產(chǎn)業(yè)將越來越健康，這是中國白酒的發(fā)展之道，如果誰還想以次充好、還想將消費(fèi)者蒙在鼓里，那就是違反了白酒的發(fā)展之道。

　　因此，夜郎古酒廠理解和奉行的“道”就是堅持做純糧釀造的大曲醬香酒，并且讓消費(fèi)者與企業(yè)互動起來。夜郎古酒廠的營銷系統(tǒng)不是研究如何去占領(lǐng)渠道、不是思考如何去對夜郎古酒廠的產(chǎn)品進(jìn)行包裝，而是在踐行對消費(fèi)者的培育和醬酒知識的普及。

　　這幾年，夜郎古酒廠堅持只干一件事，那就是資源聚焦聚焦再聚焦、營銷行為簡化簡化再簡化，始終做好醬酒的體驗和品鑒工程。

　　強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合不斷優(yōu)化

　　夜郎古酒廠在發(fā)展中總結(jié)出“優(yōu)術(shù)”，也就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合不斷優(yōu)化自己的方法論。對于企業(yè)的發(fā)展而言，生產(chǎn)出好的產(chǎn)品固然很重要，但營銷系統(tǒng)的建立也很關(guān)鍵。

　　毋庸置疑，中國醬酒的佳產(chǎn)地在茅臺鎮(zhèn)，但客觀講，營銷系統(tǒng)是茅臺鎮(zhèn)所有企業(yè)的短板。夜郎古也認(rèn)識到了自身的不足，所以聯(lián)合了中國白酒社群經(jīng)濟(jì)的代表酣客公社、蘇鹽集團(tuán)、甘肅天潤公司等大型集團(tuán)單位，一方面堅持走自己的傳統(tǒng)品牌化道路，同時孵化出了像“酣客”、“天賜緣”等知名創(chuàng)新品牌，優(yōu)勢互補(bǔ)、不斷創(chuàng)新、優(yōu)化自己，并且取得了不俗的業(yè)績，使企業(yè)的發(fā)展步入了快車道。

　　遍布在全國各地的重器

　　“工欲善其事，必先利其器”，在移動互聯(lián)網(wǎng)的今天，消費(fèi)升級不斷演化，為了提升消費(fèi)者對中國白酒的認(rèn)知，讓消費(fèi)者參與進(jìn)來并形成對品牌的記憶和認(rèn)知，所以，夜郎古酒廠的“重器”就是遍布在全國各地的“夜郎古酒道館”、“酣客酒窖”等綜合性體驗平臺。通過這些平臺，夜郎古酒廠可以傳播中國的酒文化、培育醬酒的消費(fèi)群體，讓消費(fèi)者知道了什么是“酒”、什么是“醬酒”、為什么喝酒要喝醬酒以及如何去辨別純糧酒與非純糧酒。這些平臺達(dá)到了增強(qiáng)消費(fèi)者的黏性、加強(qiáng)用戶的體驗以及營造了很好的消費(fèi)場景，終帶動了產(chǎn)品的持續(xù)性消費(fèi)。

　　消費(fèi)升級時代，不是要消費(fèi)者購買價格更高的產(chǎn)品，而是讓消費(fèi)者花同樣的價錢買到比之前更好的產(chǎn)品。今天，中國的白酒企業(yè)，只有取對了勢、明白了道、優(yōu)化了方法論、打造了重器，才有可能在這一輪產(chǎn)業(yè)變革中成功突圍。