今年6月，市場監(jiān)管總局發(fā)布的新修訂版《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“新國標(biāo)”)，引發(fā)行業(yè)的持續(xù)討論與關(guān)注。尤其是其中對(duì)白酒分類相關(guān)定義的調(diào)整，更是引發(fā)大眾酒市場“地震”。

　　據(jù)“新國標(biāo)”闡釋，調(diào)香白酒是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，具有白酒風(fēng)格的配制酒。這意味著調(diào)香白酒的身份發(fā)生了變化，從“白酒”分類中剔除，明確歸為配制酒。

　　“‘新國標(biāo)’的出臺(tái)對(duì)白酒分類有了更嚴(yán)格的規(guī)定，但大眾酒市場中調(diào)香白酒的占比不少。因此，‘新國標(biāo)’這一調(diào)整推動(dòng)了制度升級(jí)，可能會(huì)使得大眾酒市場重新‘洗牌’?！庇胁簧傩袠I(yè)人士提出了類似的觀點(diǎn)。

　　那么，面臨“洗牌”的大眾酒市場是誰的機(jī)遇?經(jīng)銷商又應(yīng)該何去何從呢?

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　　制度升級(jí)，對(duì)誰利好?

　　“能夠肯定的說，制度的升級(jí)對(duì)于有產(chǎn)能、有品牌的名酒將是一大利好。”有行業(yè)觀察人士如此表示。

　　首先，“新國標(biāo)”的分類調(diào)整，在無形中推動(dòng)大眾酒市場向純糧固態(tài)白酒轉(zhuǎn)型。在大眾消費(fèi)層面，本來就有純糧固態(tài)酒品質(zhì)更好的基礎(chǔ)認(rèn)知，而“新國標(biāo)”將調(diào)香白酒剔除白酒類別無疑將加深這一認(rèn)知，要想在后面的競爭中取得優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)型是必然選擇。

　　其次，向純糧固態(tài)轉(zhuǎn)型的大眾酒市場，將對(duì)酒企產(chǎn)能提出更高要求。相較于高端酒來說，大眾酒盈利的基礎(chǔ)法是薄利多銷，這就需要做大規(guī)模，而只有足夠大的產(chǎn)能才能在大規(guī)模銷售中依然保持產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)。

　　其三，大眾酒市場的品牌化趨勢(shì)，已經(jīng)越來越顯著。根據(jù)對(duì)光瓶酒重要市場的調(diào)研來看，本土品牌在逐漸萎縮，而入場的全國性品牌逐步增多，“大眾酒市場可能會(huì)發(fā)展成為另一個(gè)高端市場，成為全國性名酒品牌的戰(zhàn)場?！鄙鲜鋈耸糠治龅馈?/p>

　　值得注意的是，瀘州老窖于春糖期間便推出的光瓶酒新品——瀘州老窖·黑蓋(以下簡稱“黑蓋”)，于近日披露了產(chǎn)品核心信息。據(jù)了解，“黑蓋”定位為“國民口糧酒”，進(jìn)攻大眾酒市場的態(tài)度已經(jīng)明確。

　　而對(duì)比上述分析來看：

　　其一，“黑蓋”采用純糧固態(tài)釀造工藝;

　　其二，得益于前幾年便開始布局釀酒技改工程，瀘州老窖去年便已具有年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)固態(tài)純糧白酒10萬噸、酒曲10萬噸和儲(chǔ)酒38萬噸生產(chǎn)的能力;

　　其三，作為四大名酒，瀘州老窖的品牌底蘊(yùn)深厚。

　　綜合來看，“黑蓋”反映出了瀘州老窖前瞻性布局的戰(zhàn)略眼光，提前謀劃并完成了光瓶酒的品質(zhì)升級(jí)。對(duì)于行業(yè)而言，“黑蓋”的“品質(zhì)升級(jí)+價(jià)格升級(jí)”，還將光瓶酒品類的升級(jí)。

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　　高線光瓶酒的“下一站”

　　“新國標(biāo)”推動(dòng)大眾酒向純糧固態(tài)轉(zhuǎn)型的背后，還隱藏著另一層重要信息——從調(diào)香白酒到純糧固態(tài)酒，品質(zhì)的升級(jí)意味著成本的上漲，這也是在推動(dòng)大眾酒市場的高線光瓶酒價(jià)位帶上移。

　　與此同時(shí)，隨著人民生活水平的提高，喝好一點(diǎn)、喝少一點(diǎn)的飲酒理念逐步從高價(jià)位帶滲透到大眾酒市場，大眾酒市場的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)越發(fā)顯著。

　　“從‘新國標(biāo)’到新消費(fèi)，都在推動(dòng)高線光瓶酒的價(jià)位帶上移，我推測(cè)100元價(jià)位帶將是高線光瓶酒競爭的‘下一站’，這也是‘黑蓋’布局60-100元價(jià)位帶的原因?！币晃毁Y深行業(yè)觀察人士表示。

　　制度與消費(fèi)趨勢(shì)推動(dòng)價(jià)位升級(jí)是一方面，而另一方面，無論從量還是價(jià)來看，100元價(jià)位帶都是適合以“黑蓋”為代表的名酒產(chǎn)品全面發(fā)力的重要市場。

　　在量的方面，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100元以下的大眾酒市場總規(guī)模超2000億，其中光瓶酒的市場規(guī)模達(dá)700億元左右，在品質(zhì)消費(fèi)的沖擊下，業(yè)內(nèi)預(yù)判未來3至5年光瓶酒規(guī)模有望擴(kuò)容至1200億元。

　　而在價(jià)的方面，當(dāng)以純糧固態(tài)酒為主的高線光瓶酒到達(dá)100元價(jià)位帶，不僅能在成本投入上能夠保障產(chǎn)品品質(zhì)，也給經(jīng)銷商留出了足夠的*空間。

　　“‘黑蓋’只是一個(gè)開始，未來會(huì)有越來越多的名酒企將布局這塊市場，而隨著越來越多實(shí)力玩家的加入，這塊市場也會(huì)越來越熱，從而成為高線光瓶酒的主流價(jià)位帶?！鄙鲜鋈耸空f道。

　　需要提醒的是，當(dāng)實(shí)力玩家聚集于此后，入場的順序?qū)⒆兂梢豁?xiàng)十分重要的因素。

　　對(duì)于廠家而言，越是早入場的產(chǎn)品，越能率先占領(lǐng)消費(fèi)者心智，從而在未來的長遠(yuǎn)競爭中占據(jù)有利地位;對(duì)于商家而言，搶先入場并選擇其中的實(shí)力產(chǎn)品，同樣也是致勝未來的關(guān)鍵點(diǎn)。從這個(gè)層面來看，“黑蓋”這款產(chǎn)品是經(jīng)銷商掘金高線光瓶酒市場的黃金選擇。

　　據(jù)了解，目前“黑蓋”已經(jīng)在多個(gè)城市開始鋪市工作，一切預(yù)測(cè)與疑問，“黑蓋”都將用市場表現(xiàn)來回應(yīng)。