“善哉潁淮，大美阜陽。古有名酒，百世流芳”，《金種子馥合香賦》恢弘激揚的詩朗誦，響徹活動全場，讓我們感受到中華酒文化的博大精深，感受到金種子酒文化的傳承弘揚。

　　9月16日，金種子馥合香2021手釀開窖節(jié)暨酒文化博物館開館儀式在金種子酒文化廣場隆重舉行。阜陽市、市、市政協(xié)領導，阜陽市直各單位、全國各地的專家學者、核心經銷商和媒體齊聚一堂，一同見證秋釀開窖盛況。盛典現場，精彩紛呈，亮點不斷。

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　　開窖，打造金種子品質文化

　　“阜陽自古就是名酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史源遠流長”，阜陽市人民副鄭久坤在開窖節(jié)現場講話中表示，“金種子酒業(yè)加大科技創(chuàng)新力度，加快新香型產品研發(fā)進度，在白酒產業(yè)轉型升級方面取得了可喜成績”。

　　“金種子手釀開窖節(jié)，已經成為阜陽的一張新名片，為社會搭建一個品鑒美酒的平臺，可以深刻了解金種子酒文化和阜陽酒文化”，賈光明董事長在致辭中表示。作為一家與新中國共成長的白酒企業(yè)，金種子酒業(yè)是全國第八家白酒上市公司，是柔和型白酒開創(chuàng)者，也是馥合香型白酒定義者。金種子酒業(yè)歷經28代工匠們的傳承和發(fā)展，釀造技藝不斷提升，鑄就了金種子酒典型的品質風格。

　　還記得去年9月16日，中國馥香白酒研究院在金種子酒業(yè)揭牌。金種子與江南大學展開校企牽手，為白酒行業(yè)的校企合作和科研創(chuàng)新作出了示范。在今年開窖節(jié)活動現場，江南大學校長助理張光生教授致辭，再次肯定了金種子的成長。他認為，隨著消費升級，融合、馥合、醇厚、健康逐漸成為消費者品飲的趨勢，金種子酒業(yè)敏銳地把握這一特點，充分發(fā)揮黃淮流域優(yōu)渥的自然環(huán)境稟賦，以及釀酒微生物富含健康因子的優(yōu)勢，并結合獨特的釀造工藝，巧妙融合固態(tài)釀酒傳統(tǒng)技藝，實現了多糧多香、三香和諧共生的技術突破，對白酒傳統(tǒng)技術的繼承和發(fā)展，推動傳統(tǒng)釀酒技術的進步，具有重要的實踐意義。

　　在熱烈的掌聲中，金種子酒業(yè)總經理張向陽宣布開窖?；顒哟笃聊簧?，實時呈現馥合香車間出醅、拌料、蒸餾的開窖現場。

　　白酒釀造最講究天時地利，秋季開窖是釀造過程中最重要的環(huán)節(jié)。按照傳統(tǒng)釀造技藝，春季酒醅入窖發(fā)酵，九月秋釀開窖蒸餾。由高粱、小麥、大麥、糯米、大米、豌豆融合而成的酒醅，歷經180天的超長發(fā)酵周期。秋釀開窖后釀造的頭排酒，酒體更醇厚豐滿，品質。

　　金種子馥合香的壓窖時間更長，酒醅在窖池里長時間的持續(xù)發(fā)酵，能讓酒的質量極大提升，使得酒體出現更多的變化，更加醇厚豐滿，這便是“大師手釀”工藝下金種子獨有的馥香密碼。

　　本場活動是《金種子馥合香賦》的首次發(fā)布。據悉，《金種子馥合香賦》由阜陽市歷史文化研究會組織，阜陽師范大學文學院教授郭世軒創(chuàng)作，此文一出，就在各界引起強烈共鳴。此文充分地挖掘并展示了金種子的釀酒文化與行業(yè)地位。

　　本次活動最重要的環(huán)節(jié)，就是金種子酒文化博物館開館。阜陽素有“中原酒都”之稱，阜陽酒文化演變，極盛時期長達千余年之久。金種子酒業(yè)以傳統(tǒng)的“老五甑”釀造工藝釀制純正的白酒，涵融了阜陽厚重的歷史文化精髓和中華數千年酒文化傳承。為展示中國傳統(tǒng)酒文化，以及金種子酒對傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚，金種子酒業(yè)傾力打造的酒文化博物館，今天正式開館。很多嘉賓都參觀了金種子酒文化博物館，對金種子酒文化又有了更深入的了解。

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　　活態(tài)傳承，提升金種子“馫”價值

　　今年，是金種子舉辦的第二屆手釀開窖節(jié)。

　　作為戰(zhàn)略單品金種子馥合香，金種子兩屆手釀開窖節(jié)形式不斷豐富，其核心始終圍繞金種子馥合香的傳統(tǒng)釀造技藝、品質文化展開知識科普和體驗活動，形成衍生文化品質IP。

　　在去年開窖節(jié)現場，金種子酒業(yè)遵循古禮的開窖頭排酒封壇及拜師儀式，實現了儀式感和科技感的雙重加持，用古樸莊重的方式表達了對中國傳統(tǒng)白酒工藝的守護傳承。

　　而在2021手釀開窖節(jié)，在金種子馥合香通過一年多的運作初步打開市場后，則更多側重品牌價值塑造，更多展現金種子對馥合香的極致追求、品類創(chuàng)新以及高端品質的風味表達。

　　在延續(xù)手釀傳統(tǒng)技藝過程的同時，金種子酒業(yè)以傳承為出發(fā)點，深度加碼文化價值，通過首次發(fā)布的《金種子馥合香賦》、金種子酒文化博物館揭牌等活動，持續(xù)講好金種子的品牌、品類、品質、品味“四品故事”，讓消費者對金種子馥合香形成更多品牌認同，更新金種子品牌形象。

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　　手釀，孵化金種子“高階引擎”

　　兩屆開窖節(jié)，均以金種子馥合香為主角，以手釀為重點表達。

　　這既是金種子馥合香戰(zhàn)略單品地位彰顯，也為金種子馥合香注入了更強大的生命“活”力和文化傳承，全面展現了金種子的文化底蘊和品牌價值，同時更為金種子酒業(yè)全面激活全國次高端市場提供了新的價值IP——“大師手釀”。

　　馥合香酒，以多糧入曲、手工糅合，從糧食精選、制曲釀造再到分級摘酒，每一道工序都由十二位大師領銜手工釀制而成，“小批量、多批次”的手工拌料，在火候的把控與細節(jié)的處理上拿捏精準，讓曲糧融合更均勻，發(fā)酵更充分，酒質風味效果更佳。

　　我們看到，酒企們紛紛以封藏、開窖等傳統(tǒng)釀造技藝特殊節(jié)點和窖池等固有積淀，通過技藝與故事的雙重語境，加碼價值營銷搶占消費者心智。

　　大師手釀，代表著金種子酒業(yè)傳統(tǒng)釀造技藝精粹，創(chuàng)新行業(yè)品質IP，“把產品升級成藝術品去對待”，形成消費者更易懂的高品質占位表達，助力金種子實現品牌與產品、文化與市場的統(tǒng)一發(fā)展與協(xié)同效益。

　　創(chuàng)新，是金種子酒業(yè)孜孜以求的使命。從釀酒作坊到知名上市酒企，從柔和型白酒開創(chuàng)者到馥合香白酒定義者，從柔和種子酒單品銷量過億瓶，到金種子馥合香獲評青酌獎、廣受贊譽，再到“大師手釀”、“開窖節(jié)”，一路走來，金種子酒業(yè)發(fā)展壯大的每一步，無不秉持著工藝創(chuàng)新和工匠精神。

　　金種子舉辦手釀開窖節(jié)活動，這是一種文化的傳承，也是一種歷史的傳承，更是一種情感的傳承。每一瓶金種子美酒的背后，都充滿著金種子人對匠心精神的追求，對歷史文化的敬畏，更是金種子酒業(yè)實力的體現和對品質的堅守。