文 | 岳治中

　　7月的周兩家醬酒企業(yè)先后公布了上半年的營(yíng)收增長(zhǎng)，其中習(xí)酒官宣上半年銷售116億，同比增長(zhǎng)13%，國(guó)威同比增長(zhǎng)10%以上。

　　從常理來說，在今年這樣艱難的行業(yè)背景下，兩家企業(yè)依然能夠保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，值得行業(yè)贊揚(yáng)，但這也反映出一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，那就是醬酒的增速正在以肉眼可見的速度大幅度下降。

　　以習(xí)酒為例，公開數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，習(xí)酒分別實(shí)現(xiàn)銷售56億元、79.8億元、103億元、155.8億元、200.74億元，2019-2022年增速分別為42.5%、29.1%、51.3%、28.8%，四年平均增速高達(dá)37.78%。從這里不難看出，雖然今年習(xí)酒完成任務(wù)目標(biāo)不是問題，但其增速減少是非常明顯的。

　　當(dāng)然，醬酒增速的下滑并非是從今年才開始的。根據(jù)《2022-2023中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)報(bào)告》顯示，2022年醬酒實(shí)現(xiàn)銷售收入2100億元，同比增長(zhǎng)10.5%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%。相較于2021年?duì)I收和利潤(rùn)的增速分別下滑了12.1%和12.3%。

　　由此不難看出，對(duì)當(dāng)下的醬酒企業(yè)來說，必須認(rèn)清“中低增速將成為未來相當(dāng)一段時(shí)里的常態(tài)”這一現(xiàn)實(shí)，單純依靠廣招商、大投入、強(qiáng)返利的老時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了?！暗驮鏊?、較高利潤(rùn)、穩(wěn)中求進(jìn)”的格局會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。

　　在這樣一個(gè)大的背景下，醬酒企業(yè)應(yīng)該敢于在“螺螄殼里做道場(chǎng)”——不要去過度關(guān)注營(yíng)收的增長(zhǎng)，而是聚焦在結(jié)構(gòu)，圍繞結(jié)構(gòu)找亮點(diǎn)。站在這一角度來看，有三個(gè)方面值得醬酒企業(yè)關(guān)注。

　　首先是尋找新需求。行業(yè)調(diào)整往往倒逼企業(yè)的產(chǎn)品線調(diào)整，在總體有效需求不足的背景下，埋怨和悲觀是沒有意義的，應(yīng)該去找新需求。比如說當(dāng)下蓬勃的夜市經(jīng)濟(jì)、不斷擴(kuò)展的大眾醬香、舉世矚目的鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)等領(lǐng)域，其用酒需求是明顯存在的，在消費(fèi)降級(jí)的情況下，這些渠道將有望成為需求端的新動(dòng)能。

　　其次是強(qiáng)化品牌打造。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，主要是品牌競(jìng)爭(zhēng);市場(chǎng)營(yíng)銷，主要是品牌營(yíng)銷;市場(chǎng)調(diào)整，主要是品牌的優(yōu)勝劣汰，從過去幾年的發(fā)展來看，品牌力強(qiáng)的企業(yè)往往先走出調(diào)整期，因此從這個(gè)角度來說，做品牌和做酒廠同等重要。

　　最后是多換位思考。站在經(jīng)銷商的角度想問題，高度重視、不惜代價(jià)、快速解決經(jīng)銷商的急難問題，特別是要抓緊解決價(jià)格倒掛的問題，讓經(jīng)銷商有錢賺，盡快讓渠道回歸到良性增長(zhǎng)的軌道之上。

　　總之，在消費(fèi)分化甚至降級(jí)、理性消費(fèi)到謹(jǐn)慎消費(fèi)、弱預(yù)期帶來弱消費(fèi)的背景下，醬酒過去動(dòng)輒翻倍的高速增長(zhǎng)注定將一去不復(fù)返。面對(duì)新的環(huán)境醬酒企業(yè)只有及時(shí)轉(zhuǎn)變思維，認(rèn)清現(xiàn)實(shí)重整旗鼓，適應(yīng)“慢增長(zhǎng)”，補(bǔ)足“快發(fā)展”時(shí)遺留的短板，才有可能更快的穿越周期，迎接行業(yè)的新曙光。