什么是精釀啤酒?
小麥(大麥)、啤酒花、酵母是釀造啤酒必不可少的三種原材料。一般而言,工業(yè)啤酒為了降低成本會(huì)在小麥里添加粟米,還會(huì)加入防腐劑等化學(xué)成分以延長(zhǎng)啤酒的壽命。
而精釀啤酒只選用純正的小麥大麥,又十分講究啤酒花的品種及新鮮度,很多時(shí)候甚至連使用的酵母都是自家培養(yǎng)的,所以釀出來(lái)的啤酒味道濃郁,還可依照釀酒師的個(gè)人喜好,加入各種輔助原料,釀出特別風(fēng)味,比如咖啡味、巧克力味、百香果味、櫻桃味等。
【精釀的官方定義】
年產(chǎn)量最多不多于600萬(wàn)桶。(給大家個(gè)直觀感受,工業(yè)啤酒的產(chǎn)量是這個(gè)是十幾倍)
至少有一款主打產(chǎn)品,或是超過(guò)50%的銷量中,沒有使用輔料來(lái)釀酒,或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。
精釀啤酒:大多是艾爾。艾爾啤酒的特點(diǎn)是,常溫發(fā)酵,發(fā)酵期較短,發(fā)酵時(shí)酵母會(huì)浮在酒液上(通常稱之為“上層發(fā)酵'),與味道單一的拉格啤酒相比,風(fēng)味層次更為豐富。
精釀啤酒怎么喝/口感如何
啤酒風(fēng)味包括以下幾個(gè)因素:麥香、酒花香、醇香、入口感。麥香是啤酒風(fēng)味的基礎(chǔ);啤酒花也是啤酒的最主要原料,它為啤酒提供了苦味,同時(shí)也提供了一種特殊的植物香(類似于茶葉,主要是酚類、單寧類物質(zhì))~
酒杯很重要,用合適的啤酒杯,能讓不同風(fēng)格的啤酒更好地體現(xiàn)出其風(fēng)味和特點(diǎn)。
喝一口酒,品嘗味道,啤酒含在口里的感覺,舌頭與口腔感受到的味道與刺激,鼻腔中的回香,多層次的味道慢慢綻放。
英豪精釀啤酒選用艾爾釀酒工藝 “純粹綠色釀造規(guī)則”,不加輔料,無(wú)任何添加劑,水、麥芽、酵母、啤酒花這些釀酒所用的原料,釀造出來(lái)的精釀啤酒口味醇厚、麥香濃郁,泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯,是一種營(yíng)養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。啤酒具有特別的苦味和香味,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有各種人體所需,具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質(zhì)。在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中能夠很好的吸引到消費(fèi)者的注意力,并且能夠穩(wěn)定住大批的消費(fèi)者成為忠實(shí)客戶,大家一致贊其是一個(gè)充滿生機(jī)與活力的啤酒品牌。
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