01、觀賽伴侶啤酒熱銷

　　日前，財經(jīng)《正點財經(jīng)》欄目報道了較新啤酒消費動態(tài)，引發(fā)了市場對啤酒熱銷的關(guān)注。

　　一個酒柜中放置的啤酒種類多達數(shù)十種，品類口味豐富，今年新增了十多種新口味的啤酒，比如一些女性消費者偏愛的果啤，適合夏季喝的菊花口味啤酒。

　　值得關(guān)注的是，口味多元化、個性化十足的精釀啤酒深受消費者青睞。

　　這些受歡迎的啤酒新品，大多都是售價在幾十元以上的中高端產(chǎn)品，現(xiàn)在消費者對酒水品質(zhì)、種類的要求不斷提高，啤酒消費高端化趨勢日益明顯。

　　面對啤酒市場出現(xiàn)新變化和新需求，啤酒廠商積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，針對不同的消費群體開發(fā)新品類啤酒，市場渠道也在積極應(yīng)對啤酒消費高端化趨勢。

　　新市場動態(tài)和統(tǒng)計數(shù)據(jù)都傳遞出啤酒消費熱銷的積極信號。

　　有經(jīng)銷商在接受采訪中表示，現(xiàn)在的啤酒銷量和上個月相比，基本上有了兩三倍的增長，這些增長里面更多的可能集中在中高端產(chǎn)品。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年1~5月，中國規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計產(chǎn)量為1498.46萬千升，同比增長18.9%，與疫情前同期基本持平，高端產(chǎn)品銷量明顯提升。

　　02、現(xiàn)在年輕人愛喝啤酒?

　　中國是啤酒消費大國，根據(jù)信息咨詢機構(gòu)歐睿統(tǒng)計，2020年雖然中國啤酒總消費量略有下降，但是總銷量仍達4186萬千升。

　　中國啤酒產(chǎn)業(yè)最近幾年正值結(jié)構(gòu)調(diào)整、集中度提升以及消費升級持續(xù)深化的特殊階段。

　　中國人均啤酒消費量幾年前已經(jīng)接近世界平均水平。2016年中國人均啤酒消費量約為33升/人，略低于約36升/人的世界平均水平，潛在提升空間并不大，中國啤酒行業(yè)已進入“質(zhì)變大于量變”時代。

　　對于所有行業(yè)來說，抓住年輕人就是抓住未來，這一觀點也同樣適用于啤酒行業(yè)。中國啤酒消費市場年輕化趨勢日益明顯，年輕人成為啤酒消費主力軍。

　　新品略認為，在啤酒消費年輕化的大趨勢下，年輕人對啤酒消費和啤酒文化有著自己的理解，啤酒消費年輕化主要體現(xiàn)在以下三個方面。

　　第 一，年輕人啤酒消費口味多元化。

　　年輕消費者不僅僅滿足只喝傳統(tǒng)釀造啤酒，愿意嘗試喝更多種類的口味及品質(zhì)更豐富的啤酒。

　　許多年輕消費者會抱著好奇心態(tài)，去嘗一嘗，去喝一些更有品質(zhì)的啤酒。

　　伴隨消費升級，價格也不再是年輕消費者選購啤酒的決定性因素。有行業(yè)調(diào)查顯示，接近四成的中國消費者愿意為更高品質(zhì)的啤酒支付更高的價格。

　　第二，年輕人啤酒消費品質(zhì)要求更高。

　　現(xiàn)在年輕一代消費者特別是千禧一代，除了對啤酒口感有要求外，也更加重視健康，低熱量和低酒精度成為啤酒行業(yè)的兩大發(fā)展趨勢。

　　年輕人樂于享受微醺時刻，讓低酒精度成為新興趨勢，甚至不少啤酒品牌還推出了零酒精產(chǎn)品線。百威此前曾預(yù)測，到2025年，集團內(nèi)低酒精和零酒精啤酒的銷售額將占據(jù)啤酒總銷售額的20%左右。

　　第三，年輕人啤酒消費更自我。

　　在啤酒消費年輕化的趨勢下，年輕消費者選擇更自我，隨意性也更強，這就要求啤酒品牌年輕化。

　　近年來不少中國啤酒品牌開啟了時尚化、潮流風以及國潮風，比較有代表性的就是燕京啤酒、青島啤酒等請年輕明星代言，玩轉(zhuǎn)新潮流，贏得了不少年輕消費者青睞。

　　更重要的是，對于年輕人來說，啤酒更像是一種社交文化，比如酒體輕盈、低啤酒花、低酒精度，還有一些風味清爽啤酒都被年輕消費者視為社交型啤酒。

　　03、精釀啤酒為何越來越受年輕人歡迎?

　　如前文所述，中國啤酒市場正加速走向年輕化、高端化發(fā)展方向。現(xiàn)在的年輕人愛喝啤酒，精釀啤酒以特別口感和更豐富的口味，正贏得越來越多年輕消費者青睞。

　　精釀啤酒的定義最初來自于美國，相對于工業(yè)啤酒，精釀啤酒主要采用艾爾工藝，上層發(fā)酵，可在原料基礎(chǔ)上添加蘋果等多種材料，口味多樣化，在新鮮度和口味上更勝一籌，成為高端啤酒市場的代表產(chǎn)品。

　　傳統(tǒng)工業(yè)啤酒味道相對寡淡，由于精釀啤酒發(fā)酵時間較長，其麥芽汁濃度更高，口感濃郁且口味多變。

　　按照種類劃分，世界上有近100種風格的精釀啤酒，口味應(yīng)有盡有。

　　在釀造工藝方面，精釀啤酒較之工業(yè)啤酒更精細、完備，而且釀造周期比工業(yè)啤酒更久，了啤酒的質(zhì)量，使得精釀啤酒成為高品質(zhì)啤酒的代名詞。

　　各大精釀啤酒品牌除了在產(chǎn)品口味、品質(zhì)上狠下功夫外，更著力概念打造、包裝設(shè)計、品鑒體驗等，賦予了精釀啤酒更豐富的情感、品質(zhì)生活享受和啤酒社交文化，滿足了年輕人的社交消費場景需求。

　　新品略總結(jié)為，精釀啤酒對追求個性與樂于嘗試新鮮的年輕消費者來說有很大的吸引力，精釀啤酒精準地抓住了年輕人的消費需求和消費心理。

　　04、精釀啤酒前景可期

　　精釀啤酒概念進入中國的時間并不久，但近幾年受歡迎程度明顯倍增，發(fā)展速度驚人，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，精釀啤酒正以每年40%的速度增長。

　　被賦予了更多概念和內(nèi)涵的精釀啤酒，較傳統(tǒng)啤酒價格更高，有更高的溢價空間，讓精釀啤酒成為啤酒行業(yè)的一條熱門賽道。

　　現(xiàn)在國內(nèi)外啤酒品牌都看到了精釀啤酒的行業(yè)價值，爭相推出精釀啤酒。早期精釀啤酒的玩家主要是一些新品牌，隨著行業(yè)火爆發(fā)展，精釀賽道逐漸吸引了如京A、大躍、熊貓、優(yōu)布勞、鵝島等不少品牌。

　　無論是線上，還是線下渠道，精釀啤酒已經(jīng)成為熱銷產(chǎn)品，市場也出現(xiàn)了各種小眾或者網(wǎng)紅精釀啤酒品牌，精釀小酒館、主題酒吧隨處可見。

　　越來越多的企業(yè)跑步涌入精釀啤酒賽道，近五年時間，精釀啤酒企業(yè)數(shù)量增長2600%。

　　資料顯示，2015年中國擁有精釀啤酒企業(yè)74家，2016年增加到293家，到2020年上半年相關(guān)企業(yè)已經(jīng)接近5000家。

　　川財證券研究認為，精釀啤酒在國內(nèi)核心城市得到更多年輕人青睞，需求旺盛帶動精釀啤酒市場持續(xù)擴容，精釀啤酒銷量從56.7萬噸增加到87.9萬噸。

　　盡管目前國內(nèi)精釀啤酒市場熱潮依舊，但對比美國精釀啤酒13%的銷量占比，中國銷量占比2.4%的精釀啤酒市場仍處于快速成長期。

　　隨著未來進入精釀啤酒行業(yè)的企業(yè)增加，行業(yè)規(guī)模將會逐步擴大。浙商證券研報顯示，預(yù)計到2025年，國內(nèi)精釀啤酒市場規(guī)模約為875億元。

　　新品略預(yù)計2021年將是啤酒消費旺年，恢復(fù)性消費加速，體育大年觀賽需求，夜經(jīng)濟火爆等因素都將會帶動啤酒消費，精釀啤酒品牌和銷售商家都將是市場贏家。