啤酒是開胃酒,易促使胃酸分泌增多,飲啤酒時(shí)若吞咽藥物,會(huì)影響藥效。啤酒分成生,熟兩類,生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能,易使人發(fā)胖,所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,所以胖人宜喝熟啤。 啤酒的顏色是由色度ebc單位來表示的。啤酒顏色主要是由于麥芽焙焦浸泡及煮沸麥芽汁過程中生成的焦糖或類黑精和多酚物質(zhì)的氧化、聚合所造成。
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