瓶裝啤酒----國內(nèi)主要為640ml和355ml兩種包裝。國際上還有500ml和330ml等其他規(guī)格。 易拉罐裝啤酒----采用鋁合金為材料,規(guī)格多為355ml。 便于攜帶,但成本高。 桶裝啤酒----材料一般為不銹鋼或塑料,容量為30升。啤酒經(jīng)瞬間高溫滅菌,溫度為72?C,滅菌時(shí)間為30秒。多在賓館、飯店出現(xiàn),并專門配有售酒機(jī)。由于酒桶內(nèi)的壓力,可以保持啤酒的衛(wèi)生。 根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類 上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過程中,酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上,發(fā)酵溫度15-20?C。啤酒的香味突出。
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