白啤酒在歐頗為流行,尤其是德國、比利時、英國,德國的小麥酒產量占全國啤酒總產量的五分之一,小麥啤酒亦稱麥氏啤酒,它的德語譯音發(fā)漢語“白(BAI)”字音因此國內許多人誤將小麥酒理解為白色啤酒,在酒體上亦向白色工藝努力,原料只是大麥和小麥按一定比例搭配。薛琪啤酒嚴格遵循德國小麥啤酒釀造工藝,風味、品質別具一格,采用優(yōu)質大麥芽、小麥芽為原料 ,將普通大麥芽、黑麥芽、焦香麥芽成比例搭配,添加較少的優(yōu)質酒花,保持了德國純正啤酒特有的風味,采用上面酵母發(fā)酵釀造出來的薛琪啤酒,酒體呈淡黃色,酯香濃郁,口感微甜,無苦味,適口、柔和,給人以一種溫馨淡雅的感覺,發(fā)酵度比大麥淡啤酒高,二氧化碳含量豐富,泡沫潔白細膩,掛杯持久。 19世紀末,啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢,分布不廣,產量不大。1949年后,中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快,并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態(tài)。1979年產量達到510l,1986年產量達到4000l。中國的啤酒于1954年開始進入國際市場,當時出口僅0.3l,到1980年已猛增到26l。
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