貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司坐落于馳名中外的中國(guó)酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)，與國(guó)酒茅臺(tái)同享得天厚、的土壤、氣候、水源和微生物群等自然資源條件。公司前身為1979年成立的老賴茅釀酒作坊，2003年合作吸收老賴茅釀酒作坊的窖藏老酒，承接千年茅臺(tái)酒傳統(tǒng)醬香釀造工藝，以老賴茅釀酒作坊基礎(chǔ)，改建成立了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒廠。經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展，大福集團(tuán)已成為一家集優(yōu)質(zhì)醬香原酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售、品牌建設(shè)為一體的實(shí)體民營(yíng)企業(yè)。
正宗醬香酒釀造過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，兩次投料，高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒，歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，1年生產(chǎn)周期，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心而成。不添加包括水在內(nèi)的任何外來(lái)物質(zhì)。
正宗醬香酒從投料到產(chǎn)品出廠需經(jīng)過(guò)30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要五年。正是由于釀造工藝的繁復(fù)、耗時(shí)長(zhǎng)久、資金沉淀大，使得正宗醬香酒的生產(chǎn)成本和價(jià)位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它香型白酒。
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