酒都仁懷，茅臺(tái)水質(zhì)甘甜，古鎮(zhèn)環(huán)境神秘，是神州釀酒之圣地、國(guó)酒之故鄉(xiāng)。在這片酒香彌漫的土地上,1995年,貴州省仁懷市鵬彥酒業(yè)有限公司的前身一一茅臺(tái)鎮(zhèn)大眾酒廠成立,至今已經(jīng)走過(guò)了25個(gè)年頭。
經(jīng)歷多年艱苦創(chuàng)業(yè),鵬彥酒業(yè)公司固定資產(chǎn)達(dá)10億元,擁有9個(gè)釀酒基地、1個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)基地,大曲醬香酒窖池800余口,年產(chǎn)大曲醬香基酒7000千升、包裝生產(chǎn)灌裝流水線按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),、過(guò)濾、檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備完備完善,常年窖藏基酒8000千升,白酒包裝生產(chǎn)能力10000千升/年。近年來(lái),鵬彥酒業(yè)公司搶抓白酒深度調(diào)整戰(zhàn)略機(jī)遇,整合行業(yè)產(chǎn)能,先后成為勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)公司(即勁酒)、茅臺(tái)集團(tuán)等名酒的基酒供應(yīng)商。2019年度醬香基酒代加工量達(dá)15000千升。
曾榮獲“貴州民營(yíng)企業(yè)特色品牌產(chǎn)品”、“中國(guó)好民酒”、“中國(guó)美酒”醬香型白酒組大金獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)。
由于我國(guó)古代條件差，沒(méi)有溫度計(jì)等儀器可供使用，哪會(huì)像我們現(xiàn)在各種高科技這么方便，同情古人一秒。所以古時(shí)在釀酒過(guò)程中只能采用人工仔細(xì)觀察發(fā)酵的變化情況，以整個(gè)發(fā)酵的正常進(jìn)行。在這個(gè)發(fā)酵過(guò)程中，普遍采用“五齊”與“六法”來(lái)釀酒的成功。
所謂“五齊”，《周禮·天官》中講：“酒政舉酒之改令……辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沉齊?！币簿褪钦f(shuō)把整個(gè)發(fā)酵過(guò)程分為五個(gè)階段：
“泛齊”：先是發(fā)酵開(kāi)始，產(chǎn)生大量氣體，谷物膨脹;
“醴齊”：接著糖化作用旺盛起來(lái)，醪味變甜，并有薄薄酒味;
“盎齊”：再接著發(fā)酵旺盛，氣浪很多，伴有嘶嘶的響聲，
“醍齊”：再往后則酒精成分增多，顏色逐漸轉(zhuǎn)紅;
“沉齊”最后發(fā)酵完成，酒糟下沉。
這不僅是釀酒技術(shù)有了明顯發(fā)展的證明，也說(shuō)明了我國(guó)早在兩三千年前的周代就已經(jīng)掌握了發(fā)酵的全過(guò)程變化規(guī)律。古人真是太厲害了，沒(méi)有精密儀器依然可以 釀好酒，佩服佩服!
而“六法”是周代總結(jié)的一套比較完整的釀酒經(jīng)驗(yàn)，《禮記·月令》中說(shuō)：“(仲冬之月)乃命大酋，秫酒必齊，曲蘗必時(shí)，湛積必潔，水泉必香，陶器必良，必齊必得。兼用六物，大酋兼之，毋有差貸?！?/p>
這里講的意思大體是：冬季來(lái)臨的時(shí)候，命令掌管釀酒的大酋發(fā)出釀酒的指令，要做好六件事：一是秫稻必齊”，就是說(shuō)要準(zhǔn)備好質(zhì)量好的高梁和稻子，二是“曲蘗必時(shí)”，即制曲蘗要選好時(shí)日;三是“湛熾必潔”，即浸泡和蒸煮都要清潔，四是“水泉必香”，就是說(shuō)釀酒用的水要選擇質(zhì)量?jī)?yōu)良的;五是“陶器必良”，就是說(shuō)盛裝器具要精良不滲漏的;六是“火齊必得”，必需拿握好火候.使發(fā)酵能在合適的溫度下進(jìn)行。以上這六項(xiàng)都要注意抓好，由大酋負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施，不可有一點(diǎn)差誤。
可以講這六法是我國(guó)最早的釀酒工藝規(guī)程，實(shí)際上也是釀酒技術(shù)的六個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，對(duì)我國(guó)釀酒技術(shù)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響。
古籍中關(guān)于釀酒方法的記載還有很多，人們將古代記載釀酒原理、釀酒技法與酒品類(lèi)的書(shū)籍，統(tǒng)稱(chēng)為《酒經(jīng)》。古人寫(xiě)過(guò)很多的酒經(jīng)，但保留下來(lái)的并不多。如《齊民要術(shù)》、《上九醞酒法奏》等等。在這些古籍中，古人靠著直觀，憑著經(jīng)驗(yàn)，依據(jù)釀酒的變化過(guò)程，克服了一系列的難題，總結(jié)歸納寫(xiě)下了大量的釀酒內(nèi)容，后人沿著這樣的方法再加以改進(jìn)，釀造出種種名傳千秋的美酒佳釀。
所以我們?cè)诤戎N種美酒時(shí)，也別忘了古人們的辛勤總結(jié)啊，為古人們點(diǎn)贊!
招商政策：合作項(xiàng)目解析
1、頌臺(tái)品牌酒區(qū)域特約經(jīng)銷(xiāo)
(1)區(qū)域：以地級(jí)市、縣(A、B)為主，多家經(jīng)營(yíng)。
(2)產(chǎn)品：?jiǎn)纹讽?xiàng)或全品項(xiàng)。
(3)合作伙伴要求：具有渠道銷(xiāo)售資源者優(yōu)先。
2、頌臺(tái)品牌酒區(qū)域家代理
(1)區(qū)域：以地級(jí)市為主
(2)產(chǎn)品：全品項(xiàng)
(3)合作伙伴要求：具有全渠道(是某快銷(xiāo)品的總代)銷(xiāo)售資源者。
(4)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：有專(zhuān)門(mén)的銷(xiāo)售隊(duì)伍。
3、頌臺(tái)個(gè)性化定制酒代理、開(kāi)發(fā)
(1)區(qū)域：原則上以省級(jí)大區(qū)為單位
(2)產(chǎn)品：客戶(hù)的需求
(3)合作伙伴要求：企、事業(yè)單位或商會(huì)
(4)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：有專(zhuān)門(mén)的定制酒招商部門(mén)和團(tuán)隊(duì)
4、經(jīng)紀(jì)人、中介機(jī)構(gòu)
(1)區(qū)域：不限
(2)產(chǎn)品：全品和定制酒
(3)合作伙伴要求：有資源、有預(yù)付經(jīng)濟(jì)的能力
5、基酒銷(xiāo)售
招商區(qū)域：全國(guó)聯(lián)系方式：聯(lián)系人：張總聯(lián)系電話(huà)：16655851717
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