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　　貴州省仁懷市匠大福酒業(yè)有限公司出品的醬香型白酒，整個(gè)釀造過程道法自然，因地制宜，順應(yīng)春夏秋冬的自然交替規(guī)律，讓高粱與小麥之精魂和美酒河之水與四季之華韻渾然融合為一體，堪稱天、地、人的和諧統(tǒng)一、主導(dǎo)品牌“匠大?！薄ⅰ按蟾＞x”、“大師傳釀”、“等多個(gè)系列品種。選用優(yōu)質(zhì)純糧醬香基酒和復(fù)窖年份老酒反復(fù)，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、綿柔醇厚、空杯留香的特點(diǎn)。同時(shí)為國(guó)內(nèi)外多家知名酒企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)基酒、調(diào)味酒、貼牌生產(chǎn)成品酒等。本著“誠(chéng)信贏天下，質(zhì)量定乾坤”的發(fā)展理念，以卓越的遠(yuǎn)見，貴州省仁懷市匠大福酒業(yè)有限公司愿與您攜手同行、釀造未來、共創(chuàng)輝煌。

　　　　醬香型白酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)時(shí)間貯藏，精心而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。

　　醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：四高兩長(zhǎng)，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年;貯藏時(shí)間長(zhǎng)，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到 1﹕1;一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。

　　在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中，次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月。

　　1. 下沙

　　于每年的9月重陽(yáng)開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤(rùn)糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水(稱量水)后出甑。

　　將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵。

　　2. 糙沙

　　取出窖內(nèi)發(fā)酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤(rùn)好后的高梁(高梁潤(rùn)糧操作與生沙相同)按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒(生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發(fā)酵)。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾(生沙酒加水配成)、高溫大曲粉拌勻，入窖池發(fā)酵后開窖蒸酒。

　　3. 七次取酒

　　將糙沙輪次入窖發(fā)酵好的糟醅從窖內(nèi)起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖內(nèi)糟醅的不同層次，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾。

　　蒸酒結(jié)束后，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大曲粉，拌勻后起堆堆積發(fā)酵，高溫堆積后入窖發(fā)酵，一個(gè)月后開窖，按窖內(nèi)上、中、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾，量質(zhì)摘酒，分等存放。

　　1、有良好的商業(yè)信譽(yù)和一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力;

　　2、對(duì)品牌有濃厚的興趣且對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)非常熟悉;

　　3、有完善的終端網(wǎng)絡(luò)或較強(qiáng)的終端開發(fā)能力;

　　4、有專項(xiàng)資金和人員投入;

　　5、有合理的庫(kù)存管理制度和完善的配送體系;

　　6、對(duì)市場(chǎng)有敏銳的觀察和透視能力;

　　7、有先進(jìn)的服務(wù)理念和完備的服務(wù)支持系統(tǒng);

　　8、有旺盛的事業(yè)心

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