蒸酒時(shí)應(yīng)輕撒勻上,見汽上甑,緩汽蒸餾,量質(zhì)摘酒,分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高,常在40℃以上,這也是它“三高”特點(diǎn)之一,即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。
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茅香,酒體微黃,醬香突出,入口微苦,苦后甘甜,柔滑流暢,回味悠長,空杯奢香,是傳統(tǒng)醬香白酒中的經(jīng)典代表
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