貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)(集團(tuán))有限公司坐落于馳名中外的中國酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型酒原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)內(nèi)，與國酒茅臺(tái)同享得天厚、的土壤、氣候、水源和微生物群等自然資源條件。公司前身為1979年成立的老賴茅釀酒作坊，2003年合作吸收老賴茅釀酒作坊的窖藏老酒，承接千年茅臺(tái)酒傳統(tǒng)醬香釀造工藝，以老賴茅釀酒作坊基礎(chǔ)，改建成立了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒廠。經(jīng)過近40年的發(fā)展，大福集團(tuán)已成為一家集優(yōu)質(zhì)醬香原酒生產(chǎn)、銷售、品牌建設(shè)為一體的實(shí)體民營企業(yè)。
憶往昔，百年征程砥礪“同心”;看今朝，千秋偉業(yè)催人奮進(jìn)，讓我們再次相約，在不久的將來，能夠再次相見，百年大福福運(yùn)紅，新品上市
端午踩曲 、高溫制曲 (1)
酒曲是一種經(jīng)大量的微生物生長繁殖后所得到的具有生物催化作用的粗酶制劑，含有微生物所分泌的各種酶。
可以將淀粉轉(zhuǎn)變成糖進(jìn)而分解成為乙醇，即酒的主要成分——酒精;
將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成氨基酸進(jìn)而轉(zhuǎn)化為醇、醛、酸、酯。
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