家電巨頭中國(guó)紅牌集團(tuán)將以100億元的真金白銀入局;煙草企業(yè)五葉神集團(tuán)同仁懷市簽訂投資協(xié)議，正式啟動(dòng)厚工坊酒業(yè)年產(chǎn)5000噸醬香型白酒的生產(chǎn)項(xiàng)目……

　　在醬酒潮被推向的同時(shí)，關(guān)于業(yè)外資本“染醬”的負(fù)面輿論也紛至沓來(lái)。

　　何以至此?

　　01、“蹭熱撈錢”引發(fā)負(fù)面輿論

　　“醬酒真的是在狂奔!賣零食的、做金針菇的都來(lái)了，這些資本哪懂釀酒，還不都是想撈快錢!”

　　這是微酒記者從網(wǎng)上隨手翻到的一條網(wǎng)友評(píng)論，類似的論調(diào)林林總總，不勝枚舉。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大格局來(lái)看，業(yè)外資本進(jìn)入醬酒賽道本是一件好事，為什么網(wǎng)友們卻普遍不看好呢?

　　關(guān)鍵點(diǎn)就在于“蹭熱撈錢”這檔子事。

　　網(wǎng)友們并不傻，他們有著自己的判斷。

　　6月20日，金針菇大戶眾興菌業(yè)公告宣稱擬收購(gòu)茅臺(tái)鎮(zhèn)圣窖酒業(yè)股份有限公司股權(quán)，跨界涉足醬酒。6月21日，眾興菌業(yè)的股價(jià)連續(xù)拉出5個(gè)“一字板”，公司可轉(zhuǎn)債在21日當(dāng)天兩次盤中“熔斷”，全天大漲44.6%。

　　然而，微酒記者自仁懷某酒業(yè)人士處獲悉，與資本市場(chǎng)的熱捧相比，圣窖酒業(yè)的知名度和實(shí)力在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)圈內(nèi)極其一般?！斑@家公司的體量很小，前幾年長(zhǎng)期處于虧損邊緣，近兩年靠著醬酒風(fēng)才有所起色?！睋?jù)知情人士透露，2020年，圣窖酒業(yè)營(yíng)收5739.64萬(wàn)元，凈*約2121.17萬(wàn)元?！?圣窖酒業(yè))的規(guī)模太小了，它連進(jìn)入我們供應(yīng)鏈的資格都沒(méi)有?！蹦持鞔蚧ヂ?lián)網(wǎng)銷售的品牌酒企高管這樣說(shuō)道。

　　無(wú)獨(dú)有偶，同是今年宣布“染醬”的來(lái)伊份也因酒類銷售占比過(guò)低而被人詬病。今年6月7日，來(lái)伊份回復(fù)投資者提問(wèn)時(shí)表示，為滿足消費(fèi)者需求的多樣性，公司全資子公司上海醉愛(ài)酒業(yè)有限公司于2020年初推出了自有品牌的醬香型白酒產(chǎn)品。

　　受此消息刺激，來(lái)伊份的股價(jià)在9個(gè)交易日里漲幅近60%。但有網(wǎng)友調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年1-3月份，來(lái)伊份公司酒類銷售5365瓶，銷售額為178.63萬(wàn)元，僅占2021年季度銷售收入比重的0.15%，其蹭熱度的嫌疑十分明顯。

　　02、做好醬酒才是資本的正解

　　歸根結(jié)底，人們對(duì)業(yè)外資本“蹭熱撈錢”的負(fù)面看法是因?yàn)樗鼈儾](méi)有生產(chǎn)出被大眾所認(rèn)可的醬酒產(chǎn)品。

　　什么才是真正意義上的好醬酒?“12987”?貴州產(chǎn)地?歷史悠久?都是，也都不是。

　　好醬酒無(wú)非包括三點(diǎn)：

　　當(dāng)然是品質(zhì)。曾有人說(shuō)：“醬酒是最最不能將就的酒”，這是有科學(xué)依據(jù)的。由于醬香型白酒的生產(chǎn)工藝繁復(fù)，產(chǎn)區(qū)環(huán)境特殊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)(在5年以上)，所以造成了目前醬酒供不應(yīng)求的局面。

　　第二是釀酒的原料。好醬酒在很大程度上依賴于茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊所產(chǎn)的紅纓子糯高粱和小麥，這也是眾多酒企扎堆于此的原因之一。

　　第三便是做酒人的初心。醬酒是一個(gè)需要付出時(shí)間與精力的行業(yè)，一個(gè)企業(yè)想要做出好的醬酒，必須對(duì)白酒有堅(jiān)持，有初心。

　　有了這三點(diǎn)基礎(chǔ)，才可以談品牌和營(yíng)銷。

　　因此，對(duì)于“染醬”的業(yè)外資本來(lái)說(shuō)，其合作或收購(gòu)的選擇就是最直觀的意圖展示——究竟是“蹭熱撈錢”，抑或是真心誠(chéng)意。(原標(biāo)題：業(yè)外資本大舉“染醬”，共掘金脈還是“蹭熱撈錢”? ?)