近兩年，醬酒熱已經(jīng)成為人們口中的高頻詞匯，白酒市場更是成為了資本風(fēng)口。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的2021年數(shù)據(jù)顯示，未來10年內(nèi)，醬香型白酒的市場份額提升有望達到30%。《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》也顯示，到2025年，白酒行業(yè)將突破8000億銷售額。醬香品類發(fā)展迅猛，茅臺銷售過千億，習(xí)酒、郎酒過百億，醬酒行業(yè)熱度持續(xù)升溫。

　　然而，就在這一片叫好歡呼聲中，白酒板塊在股市上卻再次上演了驚心動魄的一幕：白酒板塊整體大跌7.86%，市值蒸發(fā)超4000億，個股全線綠燈?！搬u酒熱”、“資本炒作”、“中產(chǎn)消費擴容”……接踵而來的市場一片爭議與喧嘩。中國醬酒熱潮的現(xiàn)象是否還會持續(xù)回溫?茅臺、郎酒、習(xí)酒等“頭部”國酒還將持久占領(lǐng)上游“舒適區(qū)”?

　　縱觀醬酒發(fā)展，面對行業(yè)紅利，大勢之潮，不計其數(shù)的新銳醬酒，甚至用短短幾個月的時間，沖出海量品牌，躋身“新一線醬酒”。

　　然而，前不久酣客酒業(yè)創(chuàng)始人王為卻選擇“急流勇退”醬酒大熱市場，宣布卸任權(quán)責(zé)、辭董釀酒。這一動作亦如熱油中的涼水、無聲處之驚雷，不出意外地引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的“震蕩”，行內(nèi)人士議論不斷，酣客意欲何為?是為下一場戰(zhàn)役的提前“突圍預(yù)備”?

　　眾人皆知，酣客王為是在十八大以后白酒產(chǎn)業(yè)斷崖式發(fā)展最艱難的時刻躬身入局，矢志重做中國白酒，并始終踐行產(chǎn)業(yè)健康、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，這才有了現(xiàn)今醬酒新物種“酣客”。酣客從消費側(cè)創(chuàng)品牌，經(jīng)營模式、運營邏輯都獨樹一幟，這樣的眼光和格局絕不是一個尋常企業(yè)家所能及的?！安话闯＠沓雠啤边@是行業(yè)給王為打上的標(biāo)簽，所以他每一次的不尋常舉動都會引發(fā)行業(yè)熱議。酣客王為意欲何為?7年沉淀，酣客已經(jīng)抓住了FFC紅利，在醬酒新銳品牌中占有屬于自己的“舒適地帶”。

　　此刻王為毅然“辭董”，走出外界認(rèn)為的“酣客舒適區(qū)”，沖破醬酒圍城，重新審視自己、革新自我，可以說這是酣客破繭成蝶后的再次蛻變，而這場蛻變會不會再次改變中國醬酒行業(yè)的發(fā)展軌跡?

　　“我是一個苦熬型、死咬型的人”王為這么評價自己。他常說“毅力是他最引以為驕傲的一個品質(zhì)，同時抗造、耐磨也是他的特質(zhì)”。酣客的員工在他身上看到的不是一個老板的模樣，而是一個近乎于偏執(zhí)的“釀酒匠人”。為了死磕酣客酒體工藝，他可以自己關(guān)在辦公室里琢磨一天，不吃不喝，或者點個快餐敷衍了事;但對于產(chǎn)品研發(fā)、釀酒生產(chǎn)的任何一個環(huán)節(jié)他卻有著超乎常人的嚴(yán)苛、執(zhí)著、極致、細(xì)膩。正是這樣的一種嚴(yán)謹(jǐn)、執(zhí)著、耐磨、咬定青山不放松的性格，才造就了這位行業(yè)前瞻者，新時代白酒文化的先驅(qū)，一個行業(yè)創(chuàng)新的符號人物。

　　“我想踏踏實實、認(rèn)認(rèn)真真地釀出高品質(zhì)的醬酒，把天下酒鬼的新樂趣變成酣客的責(zé)任”這是王為常掛嘴邊的話，質(zhì)樸卻需要極大的信念才能實現(xiàn)。那么到底什么才是高品質(zhì)醬酒?王為表示：酣客將醬香型白酒細(xì)分，30個工藝環(huán)節(jié)，165個處理細(xì)節(jié)，1001個品控觸點，只有抓住每一處細(xì)微死磕品質(zhì)，不被利益蒙眼、不賺快錢，耐得住時間熬磨才能釀出好酒。

　　酣客從成立之初就堅持要做敦厚靠譜的好酒，所以恢復(fù)了傳統(tǒng)的古法制曲工藝，開創(chuàng)了續(xù)勾靜置半年以上的先例，雖然延長了產(chǎn)品生產(chǎn)周期，卻保障了極高的品質(zhì)，這也是酣客敢于盲品質(zhì)測的底氣。

　　酣客首次在業(yè)內(nèi)提出不添加一滴水、一滴香精、一滴酒精、一滴劣質(zhì)酒的級承諾，并全年365天對粉絲無死角開放，接受大眾消費者外部監(jiān)督。這樣極致的做法也只有王為這樣的匠人敢為行業(yè)之先，目的也是要倒逼自己對產(chǎn)品品質(zhì)的苛嚴(yán)管控。

　　王為說：“醬香白酒的持續(xù)升溫，恰恰督促我決定辭去酣客董事長職務(wù)，價值回歸、專注釀造，因為高品質(zhì)醬酒市場投放量仍然處于稀缺狀態(tài)!”

　　所以當(dāng)我們再次看到“酣客老王”的時候，他已是茅臺鎮(zhèn)上一名普通“釀酒匠人“，卸任后的王為傾盡全力深扎根酣客君豐酒廠，打造全中國家花園式釀酒基地，讓酣客的酒釀造在妙的環(huán)境中，夾帶著花果香氣，攜帶著濃濃的詩意氣息。王為知道，只有深耕品質(zhì)，扎實錘煉、才能生產(chǎn)出植入消費者心智的好產(chǎn)品。

　　縱覽茅臺鎮(zhèn)，酣客君豐目前自有窖池千口，開工，25年不間斷釀造，拒絕外采，自釀基酒，加為癡迷的花園式釀造模式，酣客讓我們看到的不是躋身醬酒品牌的內(nèi)耗，更多的是走在消費者意識覺醒之前的“醬酒突圍”之舉。

　　“我只做醬酒界的酣客人，不做白酒業(yè)的生意人”王為如是說。王為走在“醬酒熱”的前端，思考從“醬酒崛起”，到“醬酒熱”，又重新自省到“醬酒靜”，回歸初心、回歸價值、回歸行業(yè)本質(zhì)。

　　“白酒新國標(biāo)”即將于2022年6月執(zhí)行，這意味著白酒行業(yè)由來已久的“劣幣驅(qū)逐良幣“現(xiàn)象將會大大改善。按照新國標(biāo)的定義，所有的白酒都需要以糧食為原料進行釀造，不能添加任何酒精和化學(xué)物質(zhì)。調(diào)香白酒將歸屬于配制酒大類，三精一水酒的時代即將過去。

　　很多人拍手叫好，認(rèn)為消費者終于可以喝上放心的糧食酒了。但這仍不能使王為停止擔(dān)憂，因為市面上還有那么多添加劑，還有那么多串香、翻砂、碎沙酒，以次充好，美名曰“坤沙醬香酒”。

　　酣客王為卸任后的第二步，就是要革新酒文化，讓醬酒產(chǎn)業(yè)純凈芬芳。

　　百年前新文化運動，世人覺醒，國人啟蒙;百年后，酣客王為秉持著“一個酒鬼”對醬酒最為原始的尊重和熱愛，革新陋習(xí)，捍衛(wèi)正道，開啟一場白酒界的“新文化運動“。他認(rèn)為這場變革不僅醬酒消費者需要，醬酒產(chǎn)銷渠道更需要。

　　當(dāng)下，白酒業(yè)發(fā)展正處于百花齊放的繁榮階段，整個產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、文化建設(shè)、消費業(yè)態(tài)和營銷服務(wù)等領(lǐng)域，正呈現(xiàn)出越來越多的新變化、新發(fā)展。王為希望讓“酒鬼”看到的是飲酒的美好曼妙，通過品酒傳播千年酒魂的文化韻味，傳承傳統(tǒng)釀造的古法匠心，而不是趨名逐利的貪婪與丑陋。每當(dāng)提到如此，王為的言辭就會變得毅然嚴(yán)肅與激憤，對他來說，“讓全世界愛上中國醬酒，讓全世界享受中國品質(zhì)”的使命不是墻上的標(biāo)語，而是骨子里的堅守。

　　王為不趨利眼前，而是追求更高境界的精神理想，有著民族企業(yè)家的氣節(jié)與格局，因為酣客就是要走品質(zhì)強國之路，讓醬酒傳遍天下。

　　白酒行業(yè)需要新文化運動，更需要新文化建設(shè)。

　　卸任后的第三步，王為將自己化身為醬酒新文化的工程師，全身心投入中國白酒的新消費系統(tǒng)工程建造。作為資深酒鬼一枚，他的愛好就是“玩酒”，讓更多的人知道中國醬香型白酒如何玩出新消費、如何玩出新文化、如何玩出新時尚。

　　“喝醬酒應(yīng)該吃什么菜?喝醬酒應(yīng)該用什么杯?喝醬酒的人怎么結(jié)成圈子?喝醬酒的人怎么變成同盟?喝醬酒的人如何養(yǎng)生?喝醬酒的人后半生如何結(jié)伴生活?”這些都是他一直關(guān)注，也是酣客一直在深耕的領(lǐng)域，他希望通過互聯(lián)網(wǎng)與酒類業(yè)態(tài)的高科技手段，加速實現(xiàn)系統(tǒng)工程的搭建。

　　我們了解到酣客兩年前就打造出了自己的專屬APP(酣享APP)，并已升級到了2.0版本，酣客要顛覆功利商業(yè)、浮躁營銷。王為希望所有愛酒人士都可以通過酣客的粉絲網(wǎng)絡(luò)，認(rèn)知酒、交流酒，酣暢酒、回歸酒、形成圈子;并且酣客還研制出健康手表等一系列互聯(lián)網(wǎng)化高科技產(chǎn)品，不斷踐行“喝好酒、少喝酒、享受酒、喝健康“的理念，為人類的大健康積極助力。

　　酣客拋棄白酒行業(yè)的舊思維，遠(yuǎn)離同質(zhì)化競爭，敢于打破規(guī)則，顛覆行業(yè)傳統(tǒng)，所以才能真正創(chuàng)新，從而真正實現(xiàn)興業(yè)報國。

　　回歸初心，踐行使命，這是酣客王為的重境界;與歷史相通、與時代對話、與世界相連，這是酣客王為的第二重境界;貢獻國家、進步社會，這是酣客王為的第三重境界。時代的發(fā)展誰也無法阻擋，經(jīng)濟大潮的席卷也無法脫離，每一個肩負(fù)民族復(fù)興責(zé)任的企業(yè)家都在用盡全身的力量、勇氣與擔(dān)當(dāng)，在時代課題下，做出偉大選擇。不論是身居廟堂，抑或鶴隱江湖，王為都不會停下來。

　　明天的酣客到底擁有怎樣的面貌與姿態(tài)，或許沒有人可以詳盡描述，但同時也沒有人會懷疑，中國白酒大舞臺上，如果沒有酣客的身影，行業(yè)的萬古長夜，終究難明。