以酒興城的綿竹，擁有著得天獨(dú)厚的生態(tài)釀酒環(huán)境。這里四季分明，降水充沛，濕潤的土壤和空氣為釀酒微生物群落提供了舒適的生存環(huán)境。潔凈的冰川融水從龍門山脈流下，為綿竹釀酒業(yè)又增添了一重天然優(yōu)勢。

　　好山好水出佳釀，劍南春的傳統(tǒng)釀造技藝就在這里誕生。如今，劍南春天益老號(hào)窖池群建成已達(dá)千年之久，成為迄今為止國內(nèi)規(guī)模、保存最完整、持續(xù)生產(chǎn)時(shí)間最長的白酒窖池群之一。

　　從這里釀造出的高品質(zhì)白酒，就包括劍南春家族的工農(nóng)酒。雖是50元價(jià)格段的大眾口糧酒，但在滴滴酒香中，仍能品出劍南春對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求。

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一滴工農(nóng)酒是如何“煉”成的?

　　在綿竹特定釀造環(huán)境中的長期積淀，劍南春工農(nóng)酒得以形成其獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝，如泥窖的制作、維護(hù)保養(yǎng);大曲藥制作鑒評(píng);原酒釀造摘酒;原酒陳釀;嘗評(píng)、技藝等。

　　除了承襲自劍南春一以貫之的傳統(tǒng)釀造工藝，工農(nóng)酒同樣堅(jiān)守著劍南春“水、糧、窖、藏、曲”的品質(zhì)基線。

　　工農(nóng)酒的釀酒用水取自綿竹九頂山的冰川融水。經(jīng)國家地礦專家鑒定，此處水源屬礦泉水，未受外界污染，低鈉無雜質(zhì)，且富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì)。

　　工農(nóng)酒所用的曲，傳承劍南春千百年來經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與改良的傳統(tǒng)制曲工藝，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)制成的獨(dú)特品種。依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能產(chǎn)量，更能促進(jìn)釀制過程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成。

　　云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2021酒類熱度0省份》報(bào)告(點(diǎn)擊鏈接閱讀原文)內(nèi)容顯示，“純糧酒”是消費(fèi)者最為關(guān)心的工藝品質(zhì)之一，而工農(nóng)酒自誕生之初，就堅(jiān)守純糧釀造的品質(zhì)底線。

　　在釀酒原料上，工農(nóng)酒甄選川西土地上“高粱、大米、糯米、小麥、玉米”優(yōu)質(zhì)五糧，傳承綿竹千年釀酒技藝的精華，科學(xué)配比，發(fā)揮五糧獨(dú)特釀造優(yōu)勢，成就經(jīng)典純糧風(fēng)味。

　　甄選五糧后，與窖池中的微生物群落進(jìn)行充分作用發(fā)酵。窖中微生物千百年來生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境，成為工農(nóng)酒基酒品質(zhì)保障的關(guān)鍵。

　　貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中又一道重要工序。工農(nóng)酒采用中國白酒老熟的儲(chǔ)存方式——陶壇儲(chǔ)存。每一滴工農(nóng)酒出廠之前，都需要在陶壇中陳放數(shù)年時(shí)間。酒體通過陶壇與外界微生物進(jìn)行緩慢的吐納融合，在經(jīng)過復(fù)雜而緩慢的物化反應(yīng)過程后，時(shí)光賦予了工農(nóng)酒悠美、綿柔的口感。

　　堅(jiān)守綿竹優(yōu)質(zhì)水、川西五谷糧、黃泥老窖池、千年老工藝，使工農(nóng)酒口感柔順，酒體醇厚飽滿，回味甘甜。

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加碼光瓶酒，守住品質(zhì)基線

　　即將于2022年6月正式實(shí)施的新國標(biāo)，不僅提高了白酒行業(yè)尤其是光瓶酒市場的準(zhǔn)入門檻，更是將會(huì)為光瓶酒行業(yè)帶來新一輪洗牌，高性價(jià)比的品質(zhì)消費(fèi)將成為光瓶酒的新標(biāo)簽，光瓶酒市場“向高”發(fā)展也成為確定性趨勢。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的市場調(diào)查報(bào)告顯示，近6年來高線光瓶酒市場的平均增速為20%，未來的增速預(yù)計(jì)將保持在15%-30%之間，呈現(xiàn)出低端、低價(jià)位向名酒高價(jià)位、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移。

　　名酒布局光瓶酒賽道的步伐近年來也明顯加快。五糧液加碼尖莊，瀘州老窖啟動(dòng)黑蓋，郎酒加大力度運(yùn)作順品郎，舍得推出T68、沱牌六糧，玻汾更是成為70億級(jí)大單品……光瓶酒已成為名酒兵家必爭之地，劍南春自然也不遑多讓。

　　在2022年春糖之前，動(dòng)作頻頻的工農(nóng)酒，便是劍南春占位高線光瓶酒賽道的拳頭產(chǎn)品。

　　此前，劍南春曾借綿竹大曲布局25元價(jià)格帶市場，此次推出的工農(nóng)酒，定位上移至50元價(jià)格段，鎖定高線光瓶酒市場，與綿竹大曲形成完備的光瓶酒產(chǎn)品矩陣，兩者高低共振。

　　劍南春豐厚的基酒儲(chǔ)量，便是工農(nóng)酒品質(zhì)的天然基石。

　　早在上世紀(jì)90年代，劍南春的產(chǎn)能規(guī)模就已達(dá)到10萬噸，成為與茅臺(tái)、五糧液并列的“三大名酒”，中國白酒的消費(fèi)熱潮。

　　2020年，劍南春宣布重啟大唐國酒生態(tài)園項(xiàng)目。在劍南春集團(tuán)所在地以南的1000畝土地上，擴(kuò)建5個(gè)曲酒車間。按照規(guī)劃，每年將新增3萬-5萬噸的原酒產(chǎn)能，儲(chǔ)酒能力達(dá)到20萬噸以上，這都讓劍南春有足夠的實(shí)力去發(fā)力各大系列產(chǎn)品。

　　劍南春工農(nóng)酒品牌負(fù)責(zé)人表示，劍南春的初心很簡單，雖然有名酒標(biāo)簽傍身，仍希望帶給消費(fèi)者和市場，更多親民價(jià)格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　殺入50元價(jià)格帶高線光瓶賽道，工農(nóng)酒的入局不僅是消費(fèi)者的福音，更有望成為此賽道的佼佼者。

　　你怎么看劍南春工農(nóng)酒的市場定位和前景?文末留言等你分享!