依托獨(dú)特環(huán)境 釀造高品質(zhì)醬酒

　　中國(guó)醬酒主要集中在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，因?yàn)檫@里擁有獨(dú)特的水源、土壤、空氣、氣候以及的釀酒微生物。行業(yè)專(zhuān)家曾說(shuō)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)上空懸浮著一層風(fēng)吹不走、雨打不散的微生物群，純粹天然，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造不出中國(guó)醬酒”。由此可見(jiàn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的條件對(duì)于中國(guó)醬酒的釀造起著至關(guān)重要的作用，從赤水河流域，到中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)，隨著范圍的縮小，其釀造環(huán)境越發(fā)優(yōu)越，生產(chǎn)出高品質(zhì)醬酒的概率越高。而產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的貴州民臺(tái)酒則充分利用了這些天然的優(yōu)勢(shì)。

　　除了依托于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的自然條件，民臺(tái)酒業(yè)還建造了自己的釀酒原料種植基地，在高粱和小麥的整個(gè)種植過(guò)程中，從不使用帶有化學(xué)污染的農(nóng)藥、化肥，原料品質(zhì)完全符合綠色食品、有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，這也是民臺(tái)酒業(yè)能釀造出高品質(zhì)醬酒的原因之一。

　　民臺(tái)酒業(yè)傳承了百年的古法釀酒技藝，采用開(kāi)放式固態(tài)發(fā)酵，五月端午制曲，九月重陽(yáng)前后投料，基酒生產(chǎn)一年一個(gè)周期，期間要經(jīng)過(guò)2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒。這種古法釀造工藝的特點(diǎn)是要經(jīng)過(guò)高溫制曲，多輪次的高溫堆積發(fā)酵和高溫接酒，然后按照醬香、醇甜、窖底香三種典型體和不同輪次分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最后才能形成這一味醬香。

　　為了品質(zhì)，每一瓶民臺(tái)酒都要經(jīng)過(guò)至少5年的窖藏后才能出廠(chǎng)。漫長(zhǎng)的發(fā)酵周期和貯藏過(guò)程使得民臺(tái)酒體催生出多種微生物質(zhì)，其香味和口感完全是天然生成，是真正經(jīng)過(guò)歲月洗禮后存留的甘甜。

　　布局品牌發(fā)展 弘揚(yáng)醬酒文化

　　眾所周知，醬香型白酒生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，且釀造周期較長(zhǎng)，生產(chǎn)成本也較高，并且隨著醬酒行業(yè)不斷調(diào)整和升級(jí)，其產(chǎn)能或?qū)⒚媾R短期不足的困境。為了行業(yè)持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)能加速擴(kuò)張，貴州民臺(tái)酒業(yè)和貴州金醬酒業(yè)于2017年強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，加速布局醬酒行業(yè)賽道，打造百年醬酒品牌。如今總公司實(shí)力雄厚，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香大曲基酒5000多噸，儲(chǔ)酒10000多噸。

　　一直以來(lái)，民臺(tái)酒業(yè)始終堅(jiān)持以傳承醬酒文化，讓人文氣息在民臺(tái)醬酒中得到傳承為企業(yè)核心價(jià)值觀(guān)，以得民心者得天下，德同而相聚，志同而道合，共創(chuàng)、共融、共同富裕為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，爭(zhēng)做一個(gè)有文化有情懷的百年醬酒品牌。

　　未來(lái)，民臺(tái)酒業(yè)將持續(xù)在品牌、渠道、產(chǎn)品等多個(gè)方面發(fā)力，創(chuàng)新線(xiàn)上線(xiàn)下推廣模式，以品牌文化作為支撐，構(gòu)建品牌文化體驗(yàn)和消費(fèi)者互動(dòng)新形式，并配合全國(guó)性渠道布局和私域社群會(huì)員運(yùn)營(yíng)等場(chǎng)景，打造一個(gè)可以讓大眾聞到、看到、喝到、享受到的醬酒品牌，提高醬酒在消費(fèi)者心中的認(rèn)知，傳播和弘揚(yáng)醬酒文化。