2013年世界葡萄酒及烈酒博覽會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)研究報(bào)告稱,我國(guó)白酒消費(fèi)位列世界烈酒行業(yè)地位,其消費(fèi)量占全球烈性酒總消費(fèi)量的三分之一,是全球的烈性酒市場(chǎng)。但與之形成鮮明的對(duì)比的是白酒低廉的定價(jià),就人均消費(fèi)水平而言,白酒遠(yuǎn)低于伏特加、威士忌與白蘭地等其他烈酒代表。常喝白酒的人都能發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象,在超市中20、30元的低價(jià)白酒和那些上百元的高價(jià)白酒常常會(huì)擺在不同的區(qū)域,低價(jià)白酒多在“日常飲品區(qū)”而高價(jià)白酒多在“禮品區(qū)”,價(jià)格差異是白酒場(chǎng)景化區(qū)分的層,用途差異自然而然的成為了第二層。
進(jìn)入萬物互聯(lián)的快消時(shí)代之后,幾乎所有產(chǎn)品的都被搬到了互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行銷售,下至牙簽上到樓盤,有網(wǎng)友調(diào)侃就沒有在直播間買不到的東西。白酒作為快消品的典型代表,占據(jù)著很大的直播售賣市場(chǎng),為一眾電商帶貨主播提供著無法想象的紅利。在這樣的推拉之下,一個(gè)嚴(yán)峻的問題逐漸暴露出來——白酒雖然身為快消品,但制作周期及工藝卻遠(yuǎn)超其他快消品,正常的酒廠生產(chǎn)線根本滿足不了現(xiàn)在填鴨式的推銷。那怎么辦?很多廠商把目光盯上了劣質(zhì)酒,為了利益不擇手段,他們不斷降低篩選產(chǎn)品的底線,給白酒市場(chǎng)帶來巨大沖擊,給那些堅(jiān)守傳統(tǒng)釀制工藝的白酒品牌帶來一次又一次的挑戰(zhàn)。
在這點(diǎn)上首功酒深有體會(huì),首功酒堅(jiān)持古法釀酒工藝,出酒周期長(zhǎng)達(dá)一年,高制作成本的帶來的自然是偏高的定價(jià),這導(dǎo)致首功酒經(jīng)常收到類似“送禮不錯(cuò),自己喝話的,偏貴?!钡脑u(píng)價(jià)。白酒消費(fèi)的下沉,究其根源是因?yàn)橄M(fèi)態(tài)度的轉(zhuǎn)變。人們認(rèn)為價(jià)值是決定白酒使用場(chǎng)景的單一標(biāo)準(zhǔn),價(jià)簽決定了白酒該出現(xiàn)在五星級(jí)飯店的餐桌上,還是街邊小攤的餐桌上。
這樣的成見引發(fā)了首功酒的深度思考,首功酒業(yè)前身是貴州醬酒企業(yè)釀酒高粱的大渠道供應(yīng)商,是酒廠的源頭,是直接接觸土地和糧食的耕耘者,從生活和情懷的角度出發(fā),首功酒認(rèn)為白酒的場(chǎng)景化不應(yīng)該如此粗暴,如此功利。作為中國(guó)自產(chǎn)酒市場(chǎng)中的璀璨明珠,白酒的場(chǎng)景化應(yīng)該更貼近人們的生活,接入更多人們的情緒。并且場(chǎng)景酒的分化應(yīng)該更細(xì)致,不能簡(jiǎn)單粗暴地依照價(jià)錢和用途去劃分。
在這樣的理念指導(dǎo)下,首功酒經(jīng)過長(zhǎng)久的積累與研判,最終把目光鎖定到了“慶功酒”的場(chǎng)景之中。中國(guó)人自古就愛以酒慶功,無論是出發(fā)遠(yuǎn)征還是凱旋歸來,總要豪飲一碗再出發(fā)。但隨著傳統(tǒng)文化的流逝與生活壓力的增加,國(guó)人似乎越來越不重視慶功這件事。甚至有的人因?yàn)椴辉复笏龄亸埢蛘卟缓靡馑既c祝,認(rèn)為張揚(yáng)的慶祝與我們低調(diào)內(nèi)斂的文化主張不符。低沉的節(jié)奏帶來的是長(zhǎng)久的壓抑,人們需要出口去釋放,如果飲酒是一種放松,那它為什么不能來的更猛烈一些呢?首功酒的理念誕生了,它就是凱旋者痛飲勝利的慶功酒!
首功酒的出現(xiàn)是對(duì)場(chǎng)景酒的一次積極嘗試,是對(duì)未來白酒市場(chǎng)發(fā)展的一次創(chuàng)新探索,場(chǎng)景酒未來的路在何方?還需要經(jīng)歷時(shí)間的考驗(yàn),首功酒能否披荊斬棘,成為場(chǎng)景白酒市場(chǎng)的中流砥柱,讓我們拭目以待。
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