全球知名機(jī)構(gòu)Deloitte近日公布了“2023全球零售力量報(bào)告”，歐洲上榜的有90家，北美79家，亞太60家，拉美11家，中東及非洲則有10家。中國(guó)上榜的京東集團(tuán)以1263.87億美元排在全球零售商第7名。相比國(guó)際零售業(yè)，中國(guó)的發(fā)展空間巨大，而傳統(tǒng)的酒業(yè)零售業(yè)更是亟待開(kāi)拓和創(chuàng)新，于是酒業(yè)新物種應(yīng)運(yùn)而生。

　　經(jīng)歷了2022年模式迭代后的京東酒世界，今年首次亮相糖酒會(huì)，其“春糖001號(hào)店”在頭部白酒云集的世紀(jì)城2號(hào)館中卓然而立，匯集知名白酒、地方白酒、中外知名葡萄酒、洋酒、各品牌啤酒、茶葉禮盒等千余款SKU，驚艷四方。面對(duì)日新月異的消費(fèi)需求，京東酒世界有哪些不一樣的價(jià)值主張？創(chuàng)立四年來(lái)，京東酒世界為酒水行業(yè)的變革取得了哪些創(chuàng)新戰(zhàn)績(jī)？ 4月12日下午，京東酒世界CEO劉俊在接受鳳凰網(wǎng)酒業(yè)專訪時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)分享了京東酒世界的成長(zhǎng)秘籍。

　　 一體化運(yùn)營(yíng)全面賦能 筑牢品牌發(fā)展護(hù)城河

　　多年來(lái)，作為中國(guó)電商巨頭的京東集團(tuán)，在酒水板塊的規(guī)模和品牌力處于地位，而京東酒世界的誕生，更是與京東零售形成了強(qiáng)有力互補(bǔ)，進(jìn)一步助推了整個(gè)酒業(yè)零售的加速轉(zhuǎn)型。憑借“即時(shí)零售”優(yōu)勢(shì)，京東酒世界迅速滲透下沉市場(chǎng)輻射全國(guó)。

　　據(jù)劉俊透露，目前京東酒世界門(mén)店已實(shí)現(xiàn)全國(guó)34個(gè)省市自治區(qū)、1-6線市場(chǎng)的全覆蓋，布局超1000家門(mén)店。

　　與傳統(tǒng)經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型新零售的路徑不同，京東酒世界是以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，以門(mén)店為支撐，通過(guò)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，在全國(guó)搭建酒類零售服務(wù)體系，具有先天優(yōu)勢(shì)。

　　不過(guò)相比開(kāi)拓千家店更難的是管理千家店，比管理千家店更難的是，讓消費(fèi)者習(xí)慣你。

　　據(jù)劉俊分享，京東酒世界實(shí)行的是全國(guó)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格管理。包括標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店形象、供貨體系、統(tǒng)一價(jià)格管理、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，以及線上線下一體化運(yùn)營(yíng)。

　　其中在門(mén)店形象上，京東酒世界要求統(tǒng)一門(mén)頭、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一視覺(jué)。這樣不僅可以全國(guó)各店服務(wù)水平的一致性，也會(huì)給消費(fèi)者留下深深的品牌烙印。

　　 同時(shí)，京東酒世界的供貨體系也是別人很難復(fù)制的，通過(guò)全封閉式物流體系、區(qū)塊鏈溯源技術(shù)，實(shí)現(xiàn)商品的一貨一碼、流通可視化，可以給每一單消費(fèi)都帶來(lái)滿滿的安全感。

　　值得注意的是，為實(shí)現(xiàn)全店服務(wù)水平的高度統(tǒng)一化、專業(yè)化、高效化，京東酒世界還提供系統(tǒng)化培訓(xùn)，事無(wú)巨細(xì)到產(chǎn)品培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、貨盤(pán)優(yōu)化、營(yíng)銷策略等。

　　此外，京東酒世界的線上線下一體化運(yùn)營(yíng)也非常靈活，線上，京東酒世界的用戶不僅可以通過(guò)京東酒世界APP、小程序自有平臺(tái)下單，體驗(yàn)29分鐘極速達(dá)的即飲服務(wù)，也可以外延到京東超市、美團(tuán)、餓了么、抖音超市等第三方渠道下單；線下，京東酒世界基于門(mén)店近場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，推出了不同于傳統(tǒng)酒零售的品鑒、酒文化、定制服務(wù)等觸達(dá)體驗(yàn)。這樣全新的即飲體驗(yàn)和全方位的周到服務(wù)，為消費(fèi)者打造了更開(kāi)心、省心、放心的酒水消費(fèi)新體驗(yàn)。

　　 高增速背后 是開(kāi)放共贏也是戰(zhàn)術(shù)自信

　　基于一體化運(yùn)營(yíng)模式優(yōu)勢(shì)，京東酒世界實(shí)現(xiàn)了門(mén)店高速布局。劉俊直言：“打造以合作伙伴為中心的全店體系是2023年京東酒世界業(yè)務(wù)重點(diǎn)關(guān)鍵之一。目前已布局近千家門(mén)店中，一線及新一線城市門(mén)店占比32%，二線城市及以下縣鎮(zhèn)級(jí)門(mén)店占整體68%，未來(lái)我們要做到全國(guó)1-6線全面開(kāi)花落地，真正形成門(mén)店的無(wú)縫覆蓋?！?/p>

　　為推動(dòng)門(mén)店布局加速落地，劉俊表示，京東酒世界會(huì)通過(guò)供應(yīng)鏈效率、用戶運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)、服務(wù)體驗(yàn)等方面的持續(xù)深耕，滿足不同消費(fèi)群體“即時(shí)零售”類的購(gòu)酒需求，通過(guò)用戶端的消費(fèi)表現(xiàn)來(lái)刺激招商合作。

（春糖會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 京東酒世界展臺(tái)門(mén)庭若市）

　　同時(shí)，對(duì)于店主端，京東酒世界會(huì)以“管生管養(yǎng)”的全方位運(yùn)營(yíng)模式幫助店主快速上手運(yùn)營(yíng)，高效盈利。通過(guò)持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，對(duì)門(mén)店輔以全方位運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，全面提升門(mén)店零售能力、幫助店主提升經(jīng)營(yíng)能力，獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)成長(zhǎng)及發(fā)展，通過(guò)實(shí)際門(mén)店的營(yíng)收來(lái)促進(jìn)招商。

　　對(duì)于每家終端門(mén)店，京東酒世界則會(huì)對(duì)下沉市場(chǎng)酒類消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行把控與引導(dǎo)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析與回傳，使合作伙伴精準(zhǔn)掌握下沉市場(chǎng)用戶喜好與消費(fèi)者畫(huà)像，助力市場(chǎng)開(kāi)拓事半功倍。

　　劉俊告訴鳳凰網(wǎng)酒業(yè)記者，2023年，除高質(zhì)量的快速布局以外，京東酒世界的核心目標(biāo)就是幫助門(mén)店進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)效率與收益。不過(guò)每個(gè)門(mén)店基于位置、環(huán)境、人群等屬性差異，在備貨及銷售運(yùn)營(yíng)上需要采取差異化打法。

　　具體而言，首先是重點(diǎn)發(fā)力即時(shí)零售：加強(qiáng)自有平臺(tái)建設(shè)，優(yōu)化平臺(tái)體驗(yàn)、打造平臺(tái)用戶管理體系；同時(shí)通過(guò)美團(tuán)、到家等三方平臺(tái)持續(xù)打造即時(shí)零售增量場(chǎng)；還會(huì)開(kāi)發(fā)抖音、快手等即時(shí)零售新陣地。還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈，包括上游化品牌的深度合作、各品類重點(diǎn)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及門(mén)店?duì)I銷落地。

　　除此之外，門(mén)店還通過(guò)異業(yè)合作、團(tuán)購(gòu)服務(wù)等拓展更多渠道收入來(lái)源，總部也會(huì)通過(guò)運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、營(yíng)銷支持、自媒體平臺(tái)傳播等方式為門(mén)店引流沉淀用戶。

　　品牌的成長(zhǎng)非一日之功，更非一人之力可完成，所以京東酒世界也非常重視每一個(gè)合伙人的綜合實(shí)力，招商門(mén)檻格外嚴(yán)格，主要體現(xiàn)在選人、選店、選址三方面。合伙人須認(rèn)同京東價(jià)值觀，選店需嚴(yán)守門(mén)店VI審核標(biāo)準(zhǔn)，選址須聚焦高潛城市和核心區(qū)域。

　　簡(jiǎn)單即偉大，或許最快的捷徑是不走捷徑。通過(guò)全方位、統(tǒng)一化運(yùn)營(yíng)管理，可限度保障門(mén)店的貨品、服務(wù)、體驗(yàn)水準(zhǔn)。

　　 以消費(fèi)者為中心 打造第三生活空間、購(gòu)酒平臺(tái)

　　在以消費(fèi)者為核心的新消費(fèi)時(shí)代下，拼速度、拼服務(wù)已成為連鎖品牌的發(fā)力重點(diǎn)。劉俊告訴記者，作為全新酒水零售渠道，京東酒世界主打即飲消費(fèi)。目前，在北京、深圳、成都等一線及新一線城市，京東酒世界29分鐘極速達(dá)服務(wù)覆蓋已超過(guò)80%，去年雙十一期間，開(kāi)展了門(mén)店24小時(shí)不打烊服務(wù)，在高潮期12小時(shí)，門(mén)店送達(dá)訂單超25000單，最快一單的送達(dá)時(shí)間是4分鐘，平均送達(dá)時(shí)間為17分鐘，29分鐘極速達(dá)的履約率達(dá)99.6%。

　　更難得的是，線上京東酒世界向消費(fèi)者承諾29分鐘慢必賠，即訂單配送每遲到1分鐘賠付1元，直至全單賠付。

　　在線下，京東酒世界的門(mén)店會(huì)推出扎啤、冰飲、熱紅酒等產(chǎn)品體驗(yàn)活動(dòng)，以及夏日冰飲、宴會(huì)、紅酒提前醒等特色服務(wù)。通過(guò)基于29分鐘極速達(dá)的即時(shí)零售模式和基于門(mén)店近場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，全面服務(wù)用戶，打造酒水即飲消費(fèi)體驗(yàn)。更為貼心的是，京東酒世界會(huì)通過(guò)“酒文化、酒品鑒、私享會(huì)、品鑒會(huì)”等方式，讓門(mén)店成為消費(fèi)者生活中的第三空間，增強(qiáng)消費(fèi)者在購(gòu)酒過(guò)程中體驗(yàn)感與趣味性。

（京東酒世界門(mén)店 熱紅酒產(chǎn)品體驗(yàn)）

　　 當(dāng)消費(fèi)場(chǎng)景融入生活場(chǎng)景、生活方式，不僅用戶粘性自然提升，更會(huì)帶來(lái)星火燎原之勢(shì)。

　　近年來(lái)，京東酒世界通過(guò)“產(chǎn)品培訓(xùn)、返場(chǎng)游”等方式，搭建起品牌與門(mén)店的溝通橋梁，讓店主深入了解品牌產(chǎn)品、學(xué)習(xí)酒水文化歷史，從而為各地消費(fèi)者提供更好的酒品鑒、酒文化傳播等服務(wù)，吸引和沉淀客戶、助力門(mén)店經(jīng)營(yíng)；同時(shí)也將門(mén)店打造成品牌與消費(fèi)者的鏈接紐帶，讓門(mén)店成為品牌的形象大使、讓物美價(jià)優(yōu)的商品直引進(jìn)店，給消費(fèi)者高效、便捷、美好的購(gòu)酒體驗(yàn)。

　　在談及未來(lái)的消費(fèi)便捷程度時(shí)，劉俊表示：“我們會(huì)在門(mén)店布局、供應(yīng)鏈效率、物流配送三方面持續(xù)優(yōu)化提升。而且2023年京東酒世界另一業(yè)務(wù)重點(diǎn)，就是打造以消費(fèi)者為中心的購(gòu)酒平臺(tái)，打造更加便捷、高效、優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。”

　　 深挖消費(fèi)需求精準(zhǔn)營(yíng)銷 實(shí)現(xiàn)新品落地即打爆

　　隨著全新運(yùn)營(yíng)模式逐漸贏得市場(chǎng)認(rèn)可，京東酒世界也開(kāi)始嘗試與品牌聯(lián)合打造重點(diǎn)產(chǎn)品，進(jìn)一步加深與消費(fèi)者粘性的同時(shí)，探索創(chuàng)造新的消費(fèi)需求。

　　目前，京東酒世界在白酒、紅酒、啤酒品類上都已推出與品牌聯(lián)合打造的重點(diǎn)產(chǎn)品，比如與國(guó)威酒業(yè)合作開(kāi)發(fā)的國(guó)威G9 53度醬香型白酒、卡圖磨坊法國(guó)干紅葡萄酒、坦克伯爵精釀等。

　　以國(guó)威G9為例，近年來(lái)，醬香型白酒在消費(fèi)端愈發(fā)炙手可熱，在京東的白酒類消費(fèi)大數(shù)據(jù)中，適口性、不上頭、性價(jià)比等，是消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)最關(guān)注的點(diǎn)。于是，京東酒世界考察了多個(gè)醬酒品牌，從傳統(tǒng)工藝、創(chuàng)新技術(shù)、口感、價(jià)格等多方面衡量，在去年推出了京東酒世界首款定制酒——國(guó)威G9 53度醬香型白酒，為消費(fèi)者打造全新的醬酒體驗(yàn)。

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　　劉俊分享道，本著重點(diǎn)產(chǎn)品“落地即打爆”的目標(biāo)，京東酒世界憑借在渠道、流量、供應(yīng)鏈、大數(shù)據(jù)等方面的優(yōu)勢(shì)，以鋪設(shè)全國(guó)的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)為核心，通過(guò)提升品牌能見(jiàn)度、強(qiáng)化場(chǎng)景匹配度、擴(kuò)大傳播覆蓋度，加強(qiáng)品牌產(chǎn)品與消費(fèi)者的溝通，為新品打開(kāi)市場(chǎng)提供了有效助力。

　　奇跡只鐘愛(ài)那些堅(jiān)信它的人。京東酒世界之所以能在酒業(yè)零售界后來(lái)居上，正是始終秉持以“質(zhì)高價(jià)優(yōu)的商品”、“極速快捷的物流”、“創(chuàng)新貼心的服務(wù)”為信念堅(jiān)持死磕自己的結(jié)果。不得不說(shuō)，京東酒世界的誕生，加速推動(dòng)了酒水行業(yè)的整體數(shù)字化升級(jí)，如今已成為行業(yè)發(fā)展的重要助推力量。