8月11日，在“紅西鳳1978”西安上市發(fā)布會(huì)上，西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營(yíng)銷管理公司總經(jīng)理的周艷花如此說(shuō)道。據(jù)了解，“紅西鳳1978”是西鳳酒完善高端領(lǐng)域的點(diǎn)睛之作，隨著在區(qū)域市場(chǎng)的正式亮相，或?qū)⑦M(jìn)一步賦能紅西鳳品牌爭(zhēng)奪高端市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。

▲西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、營(yíng)銷管理公司總經(jīng)理周艷花

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　　品質(zhì)與信仰同在紅西鳳1978西安上市

　　1978年的改革春風(fēng)，不僅吹起了中國(guó)酒業(yè)的現(xiàn)代化開端，也是西鳳酒企業(yè)發(fā)展的里程碑。回顧歷史，西鳳人在總結(jié)、繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，全面啟動(dòng)了西鳳酒香型問(wèn)題的探索研究，首次提出了獨(dú)立于其他香型的“鳳香型”，為最終西鳳酒香型的確立奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　如此來(lái)看，“紅西鳳1978”是穿越歷史時(shí)空，傳承文化經(jīng)典，再現(xiàn)西鳳記憶之作。不過(guò)，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整、消費(fèi)升級(jí)加快的時(shí)代背景下，“紅西鳳1978”的意義卻不止與此。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，北京盛初咨詢有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲笥駥?duì)比了兩組數(shù)據(jù)，截至2022年，我國(guó)規(guī)模以上酒類企業(yè)數(shù)量為963家，相比2017年減少了630家。與此同時(shí)2022年全國(guó)白酒累計(jì)產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升相較于2016年峰值而言，同比下降50.59%。

　　楊大玉提出，兩組數(shù)據(jù)的對(duì)比意味著，行業(yè)馬太效應(yīng)越來(lái)越明顯，名酒企業(yè)發(fā)展動(dòng)能越來(lái)越強(qiáng)，白酒行業(yè)呈現(xiàn)集中化、品質(zhì)化、高端化發(fā)展趨勢(shì)。在此背景下，兼具品牌與品質(zhì)的名優(yōu)白酒迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇，西鳳酒便是其中之一。

▲北京盛初咨詢有限公司總經(jīng)理?xiàng)畲笥?/p>

　　再加上，近年來(lái)在高端名酒不斷提價(jià)與歷經(jīng)十幾年消費(fèi)累積的雙重催化下，次高端價(jià)位帶迅速擴(kuò)容增量。過(guò)去6年，次高端價(jià)位段（300-800元）從2015年的200億元擴(kuò)容到2022年的1386億元，擴(kuò)容1186億元。定價(jià)588元的紅西鳳1978不僅是西鳳企業(yè)把握消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也是更好滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活新需求的必由之路。

　　周艷花認(rèn)為，“針對(duì)越來(lái)越高的消費(fèi)需求門檻，只有堅(jiān)持不懈的弘揚(yáng)工匠精神，扎扎實(shí)實(shí)的把好質(zhì)量關(guān)口，以高品質(zhì)的產(chǎn)品才能走好品牌建設(shè)最根本、最關(guān)鍵的一步?！? 而“堅(jiān)守品質(zhì)承諾、堅(jiān)守匠心傳承、做消費(fèi)者美好生活的陪伴者和見證者”一直以來(lái)都是西鳳踐行的初心使命，紅西鳳1978在西安的上市，意味著西鳳酒必將釋放更加強(qiáng)大的品牌勢(shì)能，從而席卷全國(guó)。

　　02

　　以“科創(chuàng)”向上突破兩項(xiàng)研究成果意味著什么？

　　有行業(yè)觀察人士表示，從2019年紅西鳳的耀世新生到今年系列產(chǎn)品的逐步完善，都是西鳳企業(yè)“用匠心致敬歷史，用品質(zhì)爭(zhēng)得人心、用恒心筑夢(mèng)未來(lái)”的信仰所在。這也彰顯了堅(jiān)守品質(zhì)、堅(jiān)定信仰對(duì)一個(gè)白酒品牌發(fā)展的深刻意義。

　　值得注意的是，8月8日，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項(xiàng)目成果發(fā)布會(huì)在寶雞舉行，并發(fā)布了《鳳香型酒用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范》《西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究》兩項(xiàng)成果，分別從原糧、生態(tài)等角度揭秘了西鳳酒的品質(zhì)密碼。

　　據(jù)了解，對(duì)于鳳香白酒的價(jià)值表達(dá)，西鳳酒一直沒(méi)有松懈。2017年，西鳳集團(tuán)聯(lián)合國(guó)內(nèi)10余所高校院所，成立中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院。6年來(lái)，研究院助力西鳳酒構(gòu)建了從田園到餐桌的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系，開啟了中國(guó)酒業(yè)技術(shù)質(zhì)量安全的新模式，著陜西白酒企業(yè)向規(guī)范化、綠色化、集成化發(fā)展。

　　具體來(lái)看，西鳳酒搶抓數(shù)智化新潮流，以科技創(chuàng)新提升品質(zhì)。在釀酒原料方面，研制出“紅甸子”這一最適合西鳳酒白酒釀造的高粱品種，建立50萬(wàn)畝原糧供應(yīng)基地。通過(guò)原糧基地建設(shè)，西鳳酒以規(guī)?；N植和訂單化生產(chǎn)，將品質(zhì)管理延伸至源頭。

　　另外，隨著西鳳酒“333項(xiàng)目”落地，以及“一站式”智能化釀酒生產(chǎn)車間投產(chǎn)，西鳳酒運(yùn)用數(shù)字化與智能化技術(shù)，為傳統(tǒng)釀造工藝注入新鮮“血液”，其“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項(xiàng)目”成為陜西省首個(gè)入選國(guó)家智能制造的食品工業(yè)項(xiàng)目。

　　與此同時(shí)，西鳳酒還依托研究院及其他院校平臺(tái)，開展鳳香型白酒新老工藝對(duì)比、新車間環(huán)境微生物改善等試驗(yàn)，推動(dòng)西鳳酒釀造工藝固化定型，提升大曲和基酒的優(yōu)等品率。

▲西鳳集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)，西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正

　　對(duì)此，西鳳集團(tuán)有限公司?董事長(zhǎng)，西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正強(qiáng)調(diào)，研究院的成果不僅為中國(guó)各白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了更有力的技術(shù)支撐和保障，更使西鳳酒在科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升等方面成為了的受益者，使企業(yè)更加堅(jiān)定了“名酒之名，先于品質(zhì)”的發(fā)展硬道理。

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　　持續(xù)深化品質(zhì)戰(zhàn)略西鳳酒走“內(nèi)涵式”發(fā)展之路

　　可以說(shuō)，一系列理論研究和應(yīng)用型技術(shù)研究成果疊加組成了西鳳酒的品質(zhì)資產(chǎn)，以品質(zhì)為基石，圍繞傳統(tǒng)釀造的創(chuàng)新與賦能的過(guò)程中，更是誕生了紅西鳳品牌系列等產(chǎn)品，為西鳳酒提供更具力度的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　值得一提的是，在科技創(chuàng)新論壇上，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院酒海儲(chǔ)存研究中心成立并揭牌，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院第三屆專家聘書頒發(fā)儀式也同期舉行，吸引更多專家、學(xué)者，不斷提升釀酒原料品質(zhì)升級(jí)與品質(zhì)安全的認(rèn)知，進(jìn)而提升西鳳酒的產(chǎn)品力。

　　從市場(chǎng)反饋來(lái)看，今年上半年，紅西鳳系列產(chǎn)品不僅同比實(shí)現(xiàn)了銷售增長(zhǎng)，還帶動(dòng)了西鳳品牌價(jià)值的躍升，證明了消費(fèi)者對(duì)西鳳酒產(chǎn)品的青睞有加和市場(chǎng)的高度認(rèn)可。實(shí)際上，這也是西鳳酒提質(zhì)增效、推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中取得的階段性成果，體現(xiàn)了西鳳的“內(nèi)涵式發(fā)展”。

　　內(nèi)涵式發(fā)展強(qiáng)調(diào)的是結(jié)構(gòu)優(yōu)化、質(zhì)量提高、實(shí)力增強(qiáng)，發(fā)展道路主要是通過(guò)內(nèi)部的深入改革，激發(fā)活力，增強(qiáng)實(shí)力，提高競(jìng)爭(zhēng)力，在量變引發(fā)質(zhì)變的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)實(shí)質(zhì)性的跨越式發(fā)展。

　　一方面，西鳳酒深刻認(rèn)識(shí)到，在消費(fèi)者為王時(shí)代，無(wú)品質(zhì)無(wú)未來(lái)，“品質(zhì)擔(dān)當(dāng)”是當(dāng)代白酒企業(yè)的新使命。多年來(lái)西鳳酒始終產(chǎn)品品質(zhì)作為品牌核心,并通過(guò)擴(kuò)能提質(zhì)項(xiàng)目，確保產(chǎn)能充足的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)。

　　另一方面，西鳳酒高度聚焦“重回名酒序列”的奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持貫徹“高端化全國(guó)化”發(fā)展戰(zhàn)略，從市場(chǎng)布局、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌宣傳、廠商共建四個(gè)方面深度發(fā)力，推動(dòng)營(yíng)銷工作全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。這些舉措在提升“企業(yè)韌性”的同時(shí)，也從內(nèi)而外塑造了一個(gè)“新西鳳”。

　　綜合來(lái)看，當(dāng)前西鳳酒已經(jīng)擁有了科學(xué)穩(wěn)健的戰(zhàn)略體系、產(chǎn)品體系、營(yíng)銷體系、產(chǎn)能體系，具備了更進(jìn)一步發(fā)展的根基和實(shí)力。未來(lái)，西鳳酒將繼續(xù)以消費(fèi)者為核心，堅(jiān)持布局可持續(xù)發(fā)展的品質(zhì)戰(zhàn)略，用能跨越時(shí)間的好產(chǎn)品連接用戶，在未來(lái)之戰(zhàn)中開啟長(zhǎng)效復(fù)利的全新征程。