2021年12月30日，以“共創(chuàng)美好未來”為主題，華潤雪花在成都舉行了首場供應(yīng)商大會。

　　此前，華潤雪花曾提出“3+3+3”戰(zhàn)略，2017-2019年是該戰(zhàn)略的個三年，華潤雪花完成了“質(zhì)量增長、轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展”的目標;第二個三年的目標為“決戰(zhàn)高端、質(zhì)量發(fā)展”;而2021年，是第二個三年的中間時期。

　　2021年，華潤雪花推出超高端產(chǎn)品“醴”，為了推進高端化的渠道布局，華潤雪花深耕市場，在標準化建設(shè)、品牌營造等方面精準發(fā)力。

　　而這場供應(yīng)商大會，則更進一步反映出華潤雪花協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈上游“決戰(zhàn)高端、質(zhì)量發(fā)展”的決心。

　　“新世界”呼喚供應(yīng)鏈升級

　　“新舊世界”常被視作葡萄酒領(lǐng)域的概念，而華潤雪花啤酒(中國)有限公司董事長兼總經(jīng)理侯孝海表示，啤酒也有“新世界”。

　　相較于2014年之前，啤酒行業(yè)收入*低、市場集中度低、產(chǎn)業(yè)發(fā)展注重追求規(guī)模的“舊世界”，侯孝海眼中的行業(yè)“新世界”，則是質(zhì)量發(fā)展時代——收入*有了明顯提升，市場集中度也逐漸提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更追求質(zhì)量，傾向資本化、多元化、個性化的發(fā)展模式。

　　華潤雪花啤酒(中國)有限公司董事長兼總經(jīng)理侯孝海

　　“我們能否做啤酒新世界的主人，取決于我們對新舊世界的認識，取決于我們選擇何方、站在何處、走向哪里?！焙钚⒑１硎?，在新世界謀求發(fā)展，必須“換一個世界觀”，走出啤酒舊世界的誤區(qū)，看到啤酒新世界的發(fā)展趨勢。

　　啤酒品類價值回歸，啤酒產(chǎn)品價格梯度逐級上升，頂部價格天花板被打破……一系列“新世界”特征正反映在啤酒產(chǎn)業(yè)的各個方面，也對當前國產(chǎn)啤酒供應(yīng)鏈的升級提出更高要求。

　　預(yù)見這一趨勢的華潤雪花，又將如何做到在供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展與升級方面，先人一步?

　　啤酒高端化背后的“硬要求”

　　“啤酒產(chǎn)品發(fā)展趨勢即為供應(yīng)商的發(fā)展趨勢。”中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇提出，啤酒產(chǎn)品的發(fā)展升級，涉及原料、裝備、包裝等供應(yīng)鏈行業(yè)的適應(yīng)性改變。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，除其他酒外，飲料酒各酒種產(chǎn)量均呈下降趨勢。但是這個情況在2021年已有所改變，2021年1-11月，除葡萄酒外，其他酒種產(chǎn)量均實現(xiàn)增長。其中，啤酒產(chǎn)量3327.47萬千升，同比增長5.2%。

　　這個變化也同樣體現(xiàn)在啤酒行業(yè)的效益增幅上。2015-2020年，除白酒外，各酒種銷售收入、*均呈負增長。其中啤酒行業(yè)2020年銷售收入1468.94億元，較2015年下降20.89%;2020年*133.91億元，較2015年下降6.11%。但2021年，啤酒行業(yè)銷售收入及*均有增長。

　　2021年是自2015年以來，啤酒行業(yè)首次實現(xiàn)量價齊升。對于啤酒行業(yè)來說，2021年是走出底部的標志性年份。

　　“2021年是啤酒業(yè)高端化元年?！焙斡抡J為，啤酒行業(yè)迎來了高端化、品質(zhì)化、多元化、個性化的發(fā)展趨勢。這個趨勢對上游供應(yīng)鏈提出了更高的要求。

　　對于供應(yīng)商如何應(yīng)對啤酒業(yè)高端化發(fā)展，何勇也給出了自己的建議。

　　在原料方面，供應(yīng)商應(yīng)該意識到“風(fēng)味主導(dǎo)的表達時代”已經(jīng)到來，而風(fēng)味的主要源頭就是原料。目前啤酒行業(yè)釀酒大麥的90%來自進口大麥，對外依存度過高，國產(chǎn)啤麥行業(yè)需要形成共識，變被動為主動，改變啤酒行業(yè)啤麥短缺這一短板。

　　在包裝方面，供應(yīng)商應(yīng)該看清包裝行業(yè)與啤酒行業(yè)的合作關(guān)系，在造型、工藝、材質(zhì)、容量、安全等需求要素上不斷提升，緊跟啤酒業(yè)高端化的發(fā)展腳步。

　　在設(shè)備方面，供應(yīng)商應(yīng)該認識到在當前這個消費者主張多樣化、差異化的時代，要求產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展加快。雖然部分技術(shù)水平達到國際，但整體來看仍有發(fā)展空間，在機械化、精細化管理上都有欠缺，需要下大功夫進行提高。

　　構(gòu)建“命運共同體”

　　當前啤酒行業(yè)呈現(xiàn)“一快帶兩慢”的局面，制造業(yè)，流通端、原料端滯后。何勇在對供應(yīng)商的發(fā)展建議中提出，供應(yīng)商需要與企業(yè)合作共建，完成機制互通性、命運共同體、模式長期性的合作轉(zhuǎn)變。

　　這與侯孝海的觀點不謀而合，走向高端的華潤雪花，也一直致力于與合作伙伴共同發(fā)展。

　　肖乾虎

　　會上，華潤雪花啤酒生產(chǎn)中心總經(jīng)理肖乾虎透露，華潤雪花的年度合作金額中，包裝業(yè)占據(jù)份額，其余依次為農(nóng)產(chǎn)品加工、工程投資、化工、機械制造、食品加工等。在華潤雪花的發(fā)展進程中，供應(yīng)商提供了強大助力。

　　肖乾虎提出，未來，華潤雪花將繼續(xù)助推原料行業(yè)振興，帶動上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展;推動供應(yīng)鏈質(zhì)量發(fā)展，提升供應(yīng)鏈競爭力。

　　為與供應(yīng)商共創(chuàng)世界的供應(yīng)鏈體系，華潤雪花推出了多項舉措。

　　鐘俊輝

　　在供應(yīng)商質(zhì)量管控方面，華潤雪花啤酒技術(shù)研究院院長鐘俊輝提出，將形成“強管理、弱質(zhì)檢”的管理模式，以強力有效的監(jiān)管模式減少質(zhì)量檢測的投入，在日常的生產(chǎn)中強把質(zhì)量關(guān)，不斷完善供應(yīng)商質(zhì)量延伸管理體系。

　　在星級供應(yīng)商管理方面，華潤雪花將對供應(yīng)商進行評級，分設(shè)三星、四星、五星級供應(yīng)商，并依據(jù)供應(yīng)商的不同等級，給出表彰通報，發(fā)放榮譽證書、牌匾，增加貨源比例等獎勵措施。同時，對在合作中出現(xiàn)重大失誤的供應(yīng)商進行“摘星”，并將停止后續(xù)合作。

　　通過這些舉措，華潤雪花將與供應(yīng)商開展合作創(chuàng)新，推動全產(chǎn)業(yè)鏈合作共贏。

　　借機制打通啤酒產(chǎn)業(yè)的高端與前端，也是華潤雪花為啤酒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級所作的示范，對于啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要的作用。