葡萄酒在中國的釀造歷史已有兩千多年，“葡萄美酒夜光杯”就是對(duì)國產(chǎn)葡萄酒的高度贊美。自改革開放以來，“時(shí)尚”、“高雅”、“養(yǎng)生”一度成為國產(chǎn)葡萄酒的代名詞，成為消費(fèi)者追捧的明星產(chǎn)品。

　　步入新時(shí)代，隨著酒類市場日益繁榮，酒類產(chǎn)品日漸豐富，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的性價(jià)比越發(fā)看重，導(dǎo)致葡萄酒的市場競爭日趨激烈和殘酷。國產(chǎn)葡萄酒如何成為消費(fèi)者心目中的主流產(chǎn)品，路在何方?中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直在上下求索，抗壓前行。

　　保持戰(zhàn)略定力，秉持守正創(chuàng)新，穩(wěn)固和提高產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、市場需求和產(chǎn)品品質(zhì)，創(chuàng)造性地做好國產(chǎn)葡萄酒大眾科普工作，從根本上解決“為什么喝葡萄酒，怎么樣喝葡萄酒”的問題，重新贏得消費(fèi)者的厚愛，才能夠獲取品類競爭優(yōu)勢(shì)，提升市場占有率，助力行業(yè)恢復(fù)性增長。

　　葡萄酒消費(fèi)市場仍被業(yè)界看好

　　小小的一瓶葡萄酒，一頭兒連著農(nóng)戶，一頭兒連著消費(fèi)者。在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)區(qū)建設(shè)下，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”模式將為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和雙循環(huán)市場下的消費(fèi)升級(jí)提供強(qiáng)有力的支撐，體現(xiàn)了“小酒種”的“大擔(dān)當(dāng)”。

　　有分析預(yù)測(cè)認(rèn)為，2021年國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到50萬千升，銷售額達(dá)到150億元，*達(dá)到10億元。這表明了消費(fèi)回歸正常的趨勢(shì)。

　　與此同時(shí)，海外酒企依然看好中國葡萄酒消費(fèi)市場，下大氣力培育中國市場。

　　首屆消博會(huì)期間，世界高端時(shí)尚精品和酒類零售企業(yè)之一的路威酩軒(LVMH)集團(tuán)，除了展出包括軒尼詩干邑系列的多款烈酒產(chǎn)品以外，還為消費(fèi)者呈現(xiàn)了旗下多款葡萄酒產(chǎn)品，借助“外國酒”+“中國菜”的搭配實(shí)施本地化營銷戰(zhàn)略。

　　“信心比黃金更重要” 強(qiáng)大而穩(wěn)定的消費(fèi)群體是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基

　　美好生活需要美酒相伴。葡萄酒既是食品，也是農(nóng)產(chǎn)品。好酒是種出來的，好酒從來不缺消費(fèi)者。提升消費(fèi)信心很重要，決定著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　值得關(guān)注和深思的是，在進(jìn)口葡萄酒、白酒、果露酒、國際蒸餾酒(包括威士忌、白蘭地、伏特加、杜松子酒、朗姆酒等)、利口酒及含酒精飲料不斷加大文化推廣及品牌宣傳的競爭壓力下，國內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)場景呈現(xiàn)“單腿走路”態(tài)勢(shì)——社交場景的消費(fèi)量占到90%，而家庭消費(fèi)的比例只有10%，而且國產(chǎn)葡萄酒的飲用和體驗(yàn)場景及“紅酒+牛排”式樣的佐餐搭配方式并沒有隨著大眾膳食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)文化的變化而變化，反而由于消費(fèi)場景和服務(wù)模式單一，容易產(chǎn)生“消費(fèi)疲勞”，又因?yàn)楫a(chǎn)品性價(jià)比不高，動(dòng)搖了原有的“群眾基礎(chǔ)”。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年國產(chǎn)葡萄酒完成釀酒總產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6%;完成銷售收入100.21億元，同比下降29.82%。葡萄酒進(jìn)口量43.02萬千升，同比下降29.76%;進(jìn)口額為18.27億美元，同比下降24.91%。

　　雖然前進(jìn)道路上荊棘密布，但勇于創(chuàng)新者依然闊步前行。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出，預(yù)計(jì)到2025年，葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到70萬千升，比“十三五”末增長69.4%，年均遞增11.1%;實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元，同比增長99.6%，年均遞增14.8%。

　　一切從消費(fèi)者出發(fā)做好市場普及 增強(qiáng)國產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)信心

　　近年來，以張?jiān)?、中糧長城、威龍、中法合營王朝、中信國安、北京龍徽等中國葡萄酒企業(yè)一切從消費(fèi)者出發(fā)，在產(chǎn)品品質(zhì)的情況下，著重打造性價(jià)比合適、感官評(píng)價(jià)良好的親民產(chǎn)品，將企業(yè)力核心競爭力融入到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品中。

　　以張?jiān)＜瘓F(tuán)為例，企業(yè)堅(jiān)持“聚焦中高端、聚焦高品質(zhì)、聚焦大單品”的發(fā)展戰(zhàn)略和“向終端要銷量、向培育消費(fèi)者要增長”的營銷理念，改變以往平均用力的做法，整合更多投入，加強(qiáng)面向目標(biāo)消費(fèi)者的宣傳，并進(jìn)一步聚焦到戰(zhàn)略品牌上。2021年一季報(bào)顯示，由于報(bào)告期內(nèi)產(chǎn)品銷量增長，公司營收11.34億元，同比增長40.75%。

　　我們認(rèn)為，葡萄酒既是一個(gè)需要時(shí)間沉淀的行業(yè)，也是一個(gè)需要思想沉淀的行業(yè)，建議以紅葡萄酒、白葡萄酒、冰葡萄酒、起泡葡萄酒等細(xì)分產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)人群及市場需求研究為重點(diǎn)，講好中國葡萄酒的風(fēng)土風(fēng)味風(fēng)格故事，心無旁騖地打造品質(zhì)過硬、迎合需求的精品，創(chuàng)新“紅酒+菜系”的家庭消費(fèi)體驗(yàn)和“小包裝”的自飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)，營造消費(fèi)者“理性飲酒、快樂飲酒、創(chuàng)意飲酒、分享美酒”的快樂生活方式，立足但又不過度依賴“圈層消費(fèi)”，增強(qiáng)國產(chǎn)葡萄酒消費(fèi)信心，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的合理循環(huán)，讓國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)得出、賣得動(dòng)、喝得起、存得住。

　　中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，路在腳下。