11月12日，記者走進(jìn)賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)美賀酒莊。200多名工人抓緊時間對葡萄藤進(jìn)行壓藤，四五臺拖拉機(jī)同時作業(yè)進(jìn)行埋土，一床床厚厚的“棉被”即將為“冬眠期”葡萄藤提供最安心的守護(hù)，這樣熱火朝天的景象正在銀川產(chǎn)區(qū)的每一個酒莊上演著。

　　“前期，我們已經(jīng)為葡萄藤做了營養(yǎng)補(bǔ)給、修剪、植保、冬灌等工作，壓藤和埋土是最后一項，今年冬天冷空氣來得比較早，為了防止葡萄樹根系受凍和枝條裸露風(fēng)干，經(jīng)過評估后今年我們提前進(jìn)行埋土工作，每天4個班組加班加點(diǎn)輪流進(jìn)行，預(yù)計下周全部結(jié)束?！泵蕾R莊園莊主奚強(qiáng)告訴記者。

　　在美賀莊園1500畝的葡萄園里，記者看到有一部分葡萄藤并未埋土，而是在地上蓋了一層“厚毯子”。“我們開辟了100畝葡萄地進(jìn)行課題研究，采用一種新型材料覆蓋在葡萄藤上，這種方法省力而快速，應(yīng)對氣溫驟降非常有效，這項試驗已經(jīng)持續(xù)了兩年，接下來我們將廣泛推廣。”奚強(qiáng)說。

　　近年來，冬季埋土作為賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄藤特有的越冬方式，在科技的“賦能”下，為產(chǎn)區(qū)帶來了越來越多的優(yōu)勢。從美賀莊園驅(qū)車10公里，記者來到了志輝源石酒莊，葡萄園里的5個氣象監(jiān)測站，為冬季埋土帶來了更加科學(xué)、精準(zhǔn)的參考。

　　“通常要在土壤封凍前10～15天，對葡萄藤進(jìn)行埋土保護(hù)，什么時候埋?埋多厚?就要靠監(jiān)測站的實事數(shù)據(jù)，它能提供的參考遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，將2000畝葡萄園根據(jù)‘小氣候’精準(zhǔn)劃分，科學(xué)的監(jiān)測讓我們掌握了每塊‘小氣候’的溫度濕度、紫外線、風(fēng)力風(fēng)速、降雨量等情況，可以因地制宜種出更加高品質(zhì)的葡萄?！敝据x源石酒莊葡萄園負(fù)責(zé)人毛雪說。

　　而在寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊，葡萄園的葡萄架型采用傾斜式水平龍干形，經(jīng)過多年試驗研究，將傾斜度確定在35～40度，結(jié)果部位確定在離地60～80厘米位置。據(jù)介紹，這種架型既能確保葡萄果實品質(zhì)一致，又便于壓枝埋土，減少壓枝時的折損率。在埋土保護(hù)層休養(yǎng)生息的葡萄樹，將于明年開春放枝展藤。

　　銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心閆樹革告訴記者，最近的降溫大風(fēng)天氣正值產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄埋土防寒時期，給不少酒莊企業(yè)帶來困擾，中心通過微信工作群、酒莊辦公郵箱、包聯(lián)酒莊工作人員一對一落實等多種宣傳方式，向酒莊宣傳寒潮大風(fēng)防范知識，并積極對接國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系相關(guān)專家，制定切實可行的寒潮大風(fēng)天氣防范措施。

　　另外，針對冬灌用水問題較多的區(qū)域，中心聯(lián)合各縣(區(qū))葡萄酒產(chǎn)業(yè)主管部門水利部門協(xié)商，確保今年冬灌提前供應(yīng)，避免因灌溉不及時影響埋土進(jìn)度，確保葡萄安全越冬。