相比于中國葡萄酒大盤的下跌，寧夏葡萄酒漲勢喜人，出口額的增長數(shù)據(jù)更是亮眼。

　　那么，這是否意味著寧夏葡萄酒已經(jīng)具備了出口優(yōu)勢?近20年來，寧夏葡萄酒的發(fā)展有哪些變化，又存在怎樣的不足?微酒記者展開了調(diào)研。

　　01　供小于求，葡萄酒出口額占比極小

　　通過2020年的一組數(shù)據(jù)，我們或許更能了解清楚寧夏葡萄酒的出口情況。據(jù)銀川海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年，寧夏葡萄酒出口額約為265萬元，較上年增長46.4%。

　　根據(jù)計算可以得出，2021年，寧夏葡萄酒的出口額僅為943.4萬元，粗略估算2021年寧夏葡萄酒的銷量，其出口額還不到整體銷量的1%。

　　對此，有行業(yè)人士認為，寧夏葡萄酒出口額的大幅增長是因為其出口基數(shù)本來就很小，并不足以反映真實情況。但與此同時，國際大賽上也確實能夠越來越多的看到寧夏葡萄酒的身影，部分精品酒是有條件出口海外的。

　　釀酒顧問鄧鐘翔告訴微酒記者：“盡管出口額在逐年增長，也有越來越多的酒莊在做出口，但中國葡萄酒的市場從來都不是在國外。少數(shù)精品酒莊為了提升寧夏葡萄酒的品牌價值，會選擇將產(chǎn)品出口到一些比較成熟的市場，但大部分精品酒的市場都在國內(nèi)?！?/p>

　　事實上，不論是寧夏還是中國其他產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，未來的主要市場都會是在國內(nèi)，這并不是因為產(chǎn)品不適合或是品質(zhì)不足以做到出口，而是因為中國市場足夠龐大。

　　與美國葡萄酒市場類似，中國95%的精品葡萄酒都在國內(nèi)銷售，相比于葡萄酒的產(chǎn)量，中國與美國的消費量都排名世界前列，屬于供小于求的市場。一方面，中國葡萄酒產(chǎn)量不夠，缺乏出口的條件;另一方面，從價格、知名度來看，寧夏葡萄酒的品牌力還遠不如國際名莊。

　　02　政策扶持力度大，精品酒勢頭持續(xù)向上

　　盡管出口優(yōu)勢并不明顯，種種跡象也表明寧夏葡萄酒仍處于摸索發(fā)展期，但在多位行業(yè)人士看來，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已經(jīng)給行業(yè)帶來了新的發(fā)展力量。

　　西鴿酒莊莊主張言志表示，現(xiàn)在的大盤數(shù)據(jù)只能反映一部分情況和階段性的成果，很多變化是看不到的。其實，國產(chǎn)葡萄酒的下跌多集中在普通餐酒，寧夏精品酒的銷量卻一直在上升。

　　據(jù)微酒記者了解，這一點不僅反映在寧夏，包括新疆、云南、山東以及河北懷來產(chǎn)區(qū)都是如此。

　　如同茅臺帶動了醬酒、奔富帶動了澳洲酒，如今精品酒莊的發(fā)展也源自于品牌的拉動力。鄧鐘翔表示，山東的瓏岱、香格里拉的敖云等精品酒莊都帶動了產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，也正是因為有了這些旗艦品牌的立足，當?shù)乜吹搅税l(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可能性，從而給予了更大的政策扶持。

　　去年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布通知，《寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)建設(shè)總體方案》已經(jīng)同意，印發(fā)寧夏回族自治區(qū)各市、縣(區(qū))人民。根據(jù)方案，2025年，賀蘭山東麓釀酒葡萄基地總規(guī)模力爭達到100萬畝，年產(chǎn)葡萄酒3億瓶以上，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元左右。

　　2021年10月，煙臺發(fā)布了《煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護條例》，出臺了葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實施方案、煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)實施方案并設(shè)立了4000萬元的煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，從點到面扶持煙臺產(chǎn)區(qū)發(fā)展。

　　在微酒記者看來，這些都有利于吸引越來越多的優(yōu)秀人才加入到葡萄酒行業(yè)，并建立新的酒莊、新的品牌，形成正向循環(huán)。

　　與此同時，從不吹不捧的角度來說，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走上了高速發(fā)展的軌道，總體的種植面積、銷量以及銷售額都在逐年增長。鄧鐘翔認為，盡管現(xiàn)在的投入產(chǎn)出比看起來不算協(xié)調(diào)，但這是很正常的發(fā)展過程。

　　03　十年調(diào)整期，寧夏葡萄酒有哪些好的變化?

　　事實上，自2012年國家為限制“三公”消費而出臺了一系列禁令以來，中國酒業(yè)就陷入了調(diào)整期。十年過去，在一些行業(yè)人士眼中，中國葡萄酒仍沒有從調(diào)整期中完全走出來，甚至有人直言，中國葡萄酒的問題就是沒有變化。

　　但微酒記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，其實市場正在發(fā)生改變。多位行業(yè)人士都認為：“隨著消費者對葡萄酒認知度的逐漸加深，已經(jīng)有部分酒莊意識到，工廠酒和精品酒是完全不同的，不能拿原來做大單品的方式來做精品酒?！?/p>

　　那么，這個不同體現(xiàn)在哪里?

　　首先，工廠酒體量都相對較大，價格不高，這就需要將成本控制好，提高產(chǎn)出比。同時，品牌方多是沖著做大單品的思路來操作的，需要投入大量的市場費來做廣告、抓流量，以求打響在全國市場的知名度。而能夠這樣操作的，只有少數(shù)大企業(yè)，例如國內(nèi)的張裕、長城。

　　反之，精品酒的任務(wù)并不是往大了追求銷量、規(guī)模以及產(chǎn)量，而是要依據(jù)年份、風土、氣候特點釀造出更高品質(zhì)的葡萄酒。精品酒莊多是以桶為標準，很多時候一款酒就只有兩三桶，價位自然也會高出許多，其目標消費人群和工廠酒并不相同。

　　如今，越來越多的酒莊主都在找準自己的專業(yè)方向發(fā)力，張言志告訴微酒記者：“一個好的變化在于，寧夏很多酒莊的市場意識和品牌意識都越來越強，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)外的交流也變得越來越多。很多莊主還會走出去，看競品是如何做的，用更加市場化的方式來做品牌?！?/p>

　　針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足，張言志認為：“寧夏酒莊的市場不是只在寧夏，而應(yīng)該是全國，這需要有專業(yè)團隊做支撐。而現(xiàn)在，很少有酒莊配備有完整建制的團隊，基本都是一者多能，一個老板做了大部分的工作，這樣是很難實現(xiàn)品牌化和市場化的?！?/p>

　　當然，葡萄酒行業(yè)是一個非常需要耐心的行業(yè)，從寧夏種顆葡萄到現(xiàn)在，也才不過30年的時間。目前，寧夏大部分建莊超過8年的精品酒莊都已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。

　　與此同時，也有越來越多的白酒，乃至啤酒經(jīng)銷商在深入接觸國產(chǎn)葡萄酒，這些，對葡萄酒行業(yè)來說都是利好消息。我們也期待著在國內(nèi)精品酒莊、精品品牌的帶領(lǐng)下，中國的葡萄酒業(yè)能夠持續(xù)向上發(fā)展。