【今日酒知識(shí)】

　　白葡萄品種

　　長相思(Sauvignon Blanc)

　　葡萄里的白富美

　　別看長相思的名字文藝得跟林黛玉似的，它實(shí)際上是個(gè)甜美可人的小公主。和個(gè)性平淡的霞多麗相反，長相思的香氣濃郁，個(gè)性十足，所產(chǎn)的葡萄酒酸味強(qiáng)，辛辣口味重，新鮮水果的香甜，加上一絲青草的味道，長相思的香氣特征蠻明顯，青蘋果及果青草香常見，在石灰土質(zhì)常有火石味和白色水果香，過熟時(shí)常會(huì)出現(xiàn)貓尿味。在吉斯本(Gisborne)，她充滿成熟的熱帶水果味，比如清爽的菠蘿和番石榴味;在懷拉拉帕(Wairarapa)，則帶有馥郁的核果和草本味，還往往伴有特的礦物氣息。

　　美國人嫌它太過甜美，用烘烤過的橡木桶對(duì)長相思進(jìn)行陳釀，研制出了別具一格的美國長相思，稱作白富美(Fum? Blanc)。長相思的發(fā)源地不明，但現(xiàn)今已被世界各產(chǎn)酒國廣泛種植，特別是在新世界產(chǎn)酒國表現(xiàn)不俗。

　　長相思釀造的葡萄酒典型香氣有：

　　醋栗、柑橘、青草、黑醋栗、青甜瓜、西柚、白桃、百香果;

　　主要產(chǎn)區(qū)：法國波爾多、新西蘭、智利、南非、摩爾多瓦、美國、澳大利亞。

　　經(jīng)典推薦：新西蘭馬爾堡 Cloudy Bay

　　新西蘭有名的就是此款具有風(fēng)格的長相思酒，特別是馬爾堡出產(chǎn)的這款，在世界各地聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。