金秋九月九，張弓開釀新酒。秋日暖陽普照大地，張弓酒業(yè)第二屆釀酒節(jié)在張弓酒廠隆重舉行。河南省張弓集團董事長施玉東、張弓酒業(yè)有限公司董事長孟艷、副總經理郭勝利、王賢德、趙西民、商丘各區(qū)域核心經銷商代表、1000余人共同見證了這一神圣時刻。

張弓酒業(yè)副總經理王賢德主持本次釀酒節(jié)開幕式

　　無釀不成酒。張弓酒業(yè)副總經理王賢德作為本次開幕式主持人說：“傳承歷史文化，弘揚工匠精神，是張弓的使命，尊重技術工人，創(chuàng)造品質,是張弓的不懈追求”。

河南省白酒大師張弓酒業(yè)生產技術副總經理趙西民同志講話

　　張弓酒地處黃淮流域，擁有得天獨厚自然資源，是北方濃香型白酒的典型代表，“好水釀好酒，張弓自然甜”，張弓酒的生產用水就是600米的深井水，它呈強弱堿性，PH值達8.2;富含鍶，鍶含量達0.41mg/L，是國際富鍶水的兩倍，這更是張弓出好酒的基礎，河南省食品研究所原所長劉建利專家對張弓酒的評價就是“香的厚重，甜的自然”。我們知道：“一年之計在于春”，但對于張弓人來說，卻是“一年之計在于秋”。每年夏季，酒廠不投入新料與蒸酒，讓前兩個生產循環(huán)繼續(xù)發(fā)酵，即擁有3次循環(huán)發(fā)酵，如此一來，酒醅發(fā)酵更加徹底，酒體更加豐滿醇厚，因此每年秋天新釀酒季開始蒸出的酒是的。

低度白酒第三代傳人、評酒師、張弓酒業(yè)釀酒部部長郭廣闊

　　發(fā)言優(yōu)良的原料是提高釀酒品質的重要，公司將要求采購的原料質量全部達到國標二等以上。張弓酒香的厚重主要來自我們的曲。大曲質量的優(yōu)劣對白酒的產量、質量、風格起著關鍵性的作用。每種制曲溫度的不同，曲中所含微生物種類也不相同，我們采用中溫曲、中高溫曲、高溫曲三種曲相結合的工藝，在產量同時，又提高了質量。堅持低溫入窖、長期發(fā)酵。我們采用超低溫發(fā)酵，入池溫度在6度左右，發(fā)酵期為100天，有的延長為1年。超低溫入窖、延長發(fā)酵期，有利于香味物質的形成和積累，增加酒的醇厚和豐滿度。

　　張弓酒業(yè)高級釀酒技師、釀造車間主任張華堂同志帶領釀造車間手工班技術工人代表宣誓：

　　保 證嚴格執(zhí)行張弓酒傳承技藝

　　精心釀造 ，認真操作

　　用心做酒，一絲不茍

　　嚴控參數(shù)，確保品質

　　勇于創(chuàng)新 ，持續(xù)改善

　　追求，奉獻佳釀

　　市區(qū)隆潤商行趙秀麗、寧陵縣城煙辦商場趙來英、民權北關鎮(zhèn)張弓酒總代理許本帥、夏邑縣火店鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理陳寶書、睢縣紅月亮購物周艷、虞城老劉名煙名酒老板劉守申各位經銷商代表上臺發(fā)言

　　其中寧陵縣城煙辦商場趙來英經銷商說：她從2002年經銷張弓酒，見證了這18年張弓酒業(yè)的發(fā)展歷程。今年她簽了180萬的銷售協(xié)議，目前已完成80萬，看樣子，超額完成任務一點也不費事了。她說，一個長久生命力的品牌，要靠廠家、經銷商、消費者支持的，“瓶瓶是好酒”就是張弓人的信念，“瓶瓶都**”是經銷商的經營信條，高品質的張弓酒，讓我賣起酒來底氣更足。

董事長孟艷女士宣布“張弓酒業(yè)第二屆釀酒節(jié)”開幕

各位領導為釀酒節(jié)開幕式剪彩

經銷商參觀張弓酒業(yè)廠區(qū)

經銷商參觀釀酒車間

經銷商了解釀酒過程

經銷商參觀張弓酒業(yè)酒道館

張弓酒業(yè)董事長孟艷女士陪同經銷商參觀酒道館