茅臺董事長丁雄軍對仡佬族醬香酒非常熟悉,尊稱仡佬族為老祖宗,深情表達對仡佬族的感謝:“我們要感恩‘老祖宗’,是茅臺的先人們,一代一代把工藝傳承到現(xiàn)在,我查了一下歷史資料,本土最早釀這個酒的是濮人,也就是現(xiàn)在的仡佬族。我們感謝老祖宗,是他們不斷探索、總結,給我們傳下了這套傳統(tǒng)釀造工藝。”
作為仡佬族釀酒技藝非遺傳承人,張再彬始終堅持以仡佬族自種紅櫻糯高粱為原料,堅持傳統(tǒng)手工釀造。每一瓶雄正醬香酒都是張再彬親釀調制,只為傳承“醬香酒本來的味道”。
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