9月7日，貴州畢節(jié)市金沙縣的桂花鄉(xiāng)基地高粱正紅，今天這個白酒生產的“第一車間”迎來一批特別的客人：來自全國各地的金沙酒業(yè)經(jīng)銷商、知名文化學者和媒體代表在金沙酒業(yè)領導們的帶領下，大家一起見證以“金沙紅了”為主題的2021中國·金沙首屆紅高粱節(jié)活動!
的確：高粱紅了，金沙也紅了!高粱紅了是自然規(guī)律，而金沙酒業(yè)的崛起則帶動整個金沙產區(qū)地位的提升，可以說，高粱紅了，金沙酒業(yè)也紅了，金沙產區(qū)同樣紅了!
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高粱紅了!
醬酒熱進行到今天這個階段，已經(jīng)進入產區(qū)、品牌與品質綜合較量的階段，金沙酒業(yè)作為醬酒熱上半場的新頭部力量，已經(jīng)基本實現(xiàn)了既有產能基礎上的產品矩陣構建和全國化網(wǎng)絡拓展，在傳統(tǒng)醬酒12987釀制工藝的基礎上，品質表達如何更加深入人心?金沙酒業(yè)這次給出的答案是：高粱。
不要小看這個高粱，當然也就是回沙工藝里面的“沙”。盡管目前高粱品種很多，但唯獨使用產自貴州當?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯，所以粘性高，在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因為顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經(jīng)得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
在本地高粱缺口越來越大的背景下，生產原料的優(yōu)劣和基地儲備的強弱已經(jīng)成為衡量醬酒企業(yè)發(fā)展持續(xù)能力的重要指標。在今天的祭糧大典現(xiàn)場，紅糧嘉禮是重頭戲，包含“嘉禮開場、禮奉社稷：歲歲豐登、源酒頭糧、金納宏酬、參禮敬香”等環(huán)節(jié)，在金沙酒業(yè)黨委書記、董事長張道紅的帶領下，整個金沙酒業(yè)領導班子著傳統(tǒng)服飾參與了整個大典。同時中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯、金沙縣人民政府副縣長石鑫等領導出席現(xiàn)場并致辭。
秦書堯認為，金沙酒業(yè)舉辦“金沙紅了”中國·金沙首屆紅高粱節(jié)，充分體現(xiàn)出企業(yè)對醬酒原料、產地和品質的三重致敬。特別強調了“種在前，釀在后”，好的高粱原料，始終排在醬酒生產的第一位，金沙酒業(yè)此舉是對醬酒最根本生產環(huán)節(jié)的致敬。
而石鑫則尤其肯定了多年來金沙酒業(yè)為金沙縣乃至畢節(jié)市的經(jīng)濟發(fā)展做出了積極貢獻，他進一步給出了金沙縣具體的數(shù)據(jù)：2021年全縣高粱種植面積達20萬畝，預計平均畝產320公斤左右，全縣高粱產值可達5億元，種植戶戶均增收在萬元以上，這與金沙酒業(yè)龍頭企業(yè)的帶動密不可分。
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從高粱紅了到金沙紅了
“家里有糧，心里不慌”這句話其實同樣適用于對高粱選擇和釀造很挑剔的醬酒企業(yè)，本次祭糧大典背后是金沙酒業(yè)對整個生產環(huán)節(jié)把控的進一步強化，是對上游原糧基地的戰(zhàn)略重視。
張道紅作為金沙酒業(yè)的戰(zhàn)略制定者對此體會頗為深刻，他在現(xiàn)場指出：目前，醬酒行業(yè)正進入產區(qū)和品牌雙驅動的階段，在當前行業(yè)環(huán)境下，打造原糧種植基地，不僅是衡量一個品牌綜合競爭力的重要指標，更將成為品牌進行品質表達的重要載體。
因此金沙舉辦“金沙紅了”2021中國金沙首屆紅高粱節(jié)，目的就是進一步強化赤水河上游金沙產區(qū)的意識，共同助推金沙白酒產業(yè)站得更高，走得更遠。好糧才能釀好酒，隨著金沙酒業(yè)“十四五”規(guī)劃的推進，加快產能擴建成為頭號命題，這必然對優(yōu)質有機糯高粱的需求持續(xù)增長。據(jù)了解，近年來金沙酒業(yè)建立了有機高粱基地5萬多畝，后期還將繼續(xù)建設高粱基地，從高粱的種植、收割、入廠，再到破碎、蒸煮等所有環(huán)節(jié)進行全方位的監(jiān)控，從源頭抓起，保證醬香白酒的高品質，同時進一步提升金沙產區(qū)的聲譽。
其實高粱紅了是自然運行時節(jié)規(guī)律，但值得關注的是因為金沙酒業(yè)這樣龍頭企業(yè)的存在，讓本地的高粱有了更充分的市場溢價能力，也進而帶動了整個金沙產區(qū)的崛起，可以這樣說，因為金沙酒業(yè)紅了，才有了金沙產區(qū)的紅了!
從客觀而言，以貴州省重點扶持白酒生產企業(yè)-金沙酒業(yè)為支撐的赤水河上游金沙產區(qū)，已與中游的仁懷(茅臺)產區(qū)、下游的習水產區(qū)形成了貴州白酒“金三角”，在金沙酒業(yè)龍頭的帶領下，許多當?shù)氐木破笃放埔驳玫搅嗣撎Q骨、乘風破浪的好機會。
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透過高粱節(jié)，找到金沙酒業(yè)持續(xù)紅的內生動力
盡管從時間維度來看，高粱節(jié)本身是短暫的，但是在這里事件背后折射出的金沙酒業(yè)發(fā)展理念、戰(zhàn)略與態(tài)度非常關鍵。透過活動本身，看出金沙酒業(yè)對未來的戰(zhàn)略布局與憂患意識，優(yōu)質的本地有機高粱也一定會成為未來醬酒企業(yè)爭奪戰(zhàn)的核心，這是行軍打仗的戰(zhàn)備糧，更是金沙酒業(yè)品質穩(wěn)定性的第一道關口。
而酒說一直秉承一個態(tài)度就是通過長期主義對觀察企業(yè)成長模式與持續(xù)性，我們把時間維度稍微往長拉一點去看金沙酒業(yè)的發(fā)展速度：
2018年銷售5.76億元;
2019年銷售15.26億元，增長9.5億;
2020年銷售27.3億元，增長12.04億;
2021年上半年銷售23.5億，全年預計50億元，預計凈增長超22億元……
大家發(fā)現(xiàn)沒有，金沙酒業(yè)在幾乎以每年“再造一個金沙”式的速度兇猛生長!酒說這里需要特別指出的一點是：如果說，當前幾年金沙酒業(yè)體量還不夠大的時候，翻倍式增長還不具備典型意義的話，在27億規(guī)模基礎上再實現(xiàn)對50億元的業(yè)績跨越與進階就顯而易見了。關于金沙酒業(yè)未來幾年的增長潛力，業(yè)內一個公開判斷是：在醬酒熱不出問題的情況下，金沙酒業(yè)的百億目標可能至少提前3年，也就是在“十四五”期間就能實現(xiàn)。
酒說在與山東、河南和河北等地金沙酒業(yè)省區(qū)經(jīng)理和摘要經(jīng)銷商溝通時，今年以來感觸最深的是兩點：一是摘要執(zhí)行嚴格的配額制，許多想加入的經(jīng)銷商因為配額問題都被拒之門外，同時市場批價正在穩(wěn)步提升;二是廠里面強制要求摘要進入一些核心終端煙酒店，盡管后者并非醬酒的主銷渠道，但為了實現(xiàn)品牌的深度露出與曝光，強化消費者互動，企業(yè)有這樣的要求，尤其是核心的成熟市場。
“充分敬畏消費者，從活得好到活得久”這種時刻的敬畏與自省可能是金沙酒業(yè)能夠抓住醬酒熱的機會持續(xù)紅下去的關鍵。現(xiàn)場有一個細節(jié)讓酒說記者印象深刻，由各大市場的經(jīng)銷商組成參賽隊伍，進行一場別開生面的高粱收割比賽，可能只有充分見到、參與其中，才能更加明白一瓶好酒是怎么來的!當然今天只是高粱節(jié)開幕的第一天，明天還有重磅的論壇活動，酒說也將持續(xù)在現(xiàn)場關注。
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