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不能只按照時(shí)間保存長(zhǎng)短辨別啤酒質(zhì)量的好壞
因?yàn)槠【频钠贩N不同,保存方式不同,最適合品嘗的時(shí)間也不同。比如,擁有濃郁花香味的IPA類啤酒,適合盡早喝掉,但如果是橡木桶中陳釀的barley wine類啤酒,則可以放上幾年再品嘗。瓶裝二次發(fā)酵的啤酒適合在裝瓶后一兩年內(nèi)飲用,而皮爾森類啤酒則適合越早、趁新鮮喝比較好
3.啤酒里的啤酒花,其實(shí)是一種防腐劑。
啤酒花,真的是一種花。啤酒花,學(xué)名蛇麻花,但它里面沒有讓人成癮的主要成分。在啤酒出現(xiàn) 9000 年之后,啤酒花才被放到啤酒里。1079 年,德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花,這不僅賦予了啤酒迷人的苦澀,還能抑制微生物生長(zhǎng)、提高泡沫穩(wěn)定,還能為酒液殺菌消毒,增加保存期。
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