醬酒是產(chǎn)于貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國健康綠色飲用酒。醬酒歷史悠久，至今已有800多年的歷史，遠銷海外，被譽為“世界名酒”、“祖國之光”。獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的文化底蘊，醬酒在人們生活品味和體驗中獲得贊譽之聲。仁懷市懷莊酒業(yè)集團有限公司作為茅臺鎮(zhèn)最早的民營企業(yè)，其所產(chǎn)醬酒也以極佳品質(zhì)贏得市場認可。 靈泉秀水，得天獨厚 醬酒之所以是仁懷市獨有的特產(chǎn)酒，有一個很大原因就是因為仁懷市獨特的地理位置。茅臺鎮(zhèn)地處低洼地帶 的馬鞍山斜坡，不同于仁懷市的亞熱帶濕潤季風氣候。茅臺鎮(zhèn)的特殊小氣候變幻不定，一日之中，乍寒乍暖，十里之內(nèi)，此熱彼涼。遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，非常適合微生物的生長繁殖， 聯(lián)系微信搜索姓名懷莊酒廠 ， 尤其是對醬酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。 并且，峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。河水水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。特殊的土壤孕育特殊糯高粱，皮厚、玻璃質(zhì)高、支鏈淀粉多、單寧含量適中、釀酒不易糊化。正是因為這些得天獨厚的自然條件，在這個靈泉秀水的茅臺鎮(zhèn)，產(chǎn)出了精美絕倫的醬酒。 恪守古法，經(jīng)世綿長 懷莊酒，不僅具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點，”，是中國醬香型風格最的典型。懷莊酒業(yè)在醬酒的釀造上，堅持采用，聯(lián)系微信搜索姓名懷莊酒廠， 懷莊酒最古老傳統(tǒng)的懷莊秘制古法。傳承茅臺千年醬香工藝，以傳統(tǒng)方法進行釀造。即懷莊秘制法：端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫蒸餾，高溫取酒。在調(diào)整過程中，始終以酒勾酒，不添加使用 任何含有香氣、香味物質(zhì)的化工原料。讓舊酒體香氣和風格更加飽滿！ 懷莊酒業(yè)就是這樣恪守古法，以獨特繁復(fù)的制作工藝制作醬酒。讓它在時間的流淌中，在歲月里沉淀，靜靜老熟，成為經(jīng)世綿長，歷久彌香的醬香白酒。歷史傳承，造就生態(tài)佳釀。
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