三步教你品嘗法國葡萄酒

　　不管是法國葡萄酒的發(fā)燒友還是偶爾飲酒的新手，只要跟隨以下簡單的三個步驟，基本能掌握葡萄酒的品嘗要領(lǐng)。那么，趕快開啟你的品酒之旅吧!

　　1、看酒 (在白色背景下)

　　從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看法國葡萄酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色=3-5年酒齡。紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。

　　2、聞酒

　　聞酒前先呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有復合的香味。搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。

　　3、品酒

　　喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明法國葡萄酒還沒有完全成熟。是口感酸-甜-苦-咸達到平衡。吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

　　了解以上這些，相信你已經(jīng)基本掌握葡萄酒的品嘗要領(lǐng)，那么，趕快開啟你的品酒之旅吧!