如何正確的搖杯

　　有人說搖杯的過程其實(shí)是為懶人準(zhǔn)備的，如果不想花大價(jià)錢買醒酒器，也不想等太久到酒自己醒來，那最便捷的方法就是搖杯。

　　為何搖杯?

　　據(jù)《葡萄酒觀察家》稱，在葡萄酒品鑒過程中，聞香是非常重要的一個(gè)步驟，品酒師能以此判斷葡萄酒的品質(zhì)以及總體特征。在品酒師們看來，搖杯是一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)。搖杯主要有兩個(gè)功能，，醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。第二，散發(fā)酒香，有利于軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風(fēng)味，讓它更加富有韻味。此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業(yè)優(yōu)雅，能提升個(gè)人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。

　　如何搖杯?

　　最安全的搖杯方式是將酒杯放在桌上，將拇指和食指夾住杯梗，在桌面上逆時(shí)針畫圈即可。至于酒杯為什么非要逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，其實(shí)這是貼心的表現(xiàn)。想知道品酒之人是一個(gè)什么樣的人，從這個(gè)小動(dòng)作就可以看出來。逆時(shí)針如果搖濺出來的話，酒液是飛向品酒人自己，而順時(shí)針搖濺出來的話會灑向周圍的人。此外，注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多，否則難以搖晃，酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。每次搖杯持續(xù)的時(shí)間約為5至10秒。喝起泡酒時(shí)不需要搖杯，否則會讓酒中的氣泡消散，風(fēng)味減退。