大眾醬酒時代來臨 品牌定位清晰方能贏得先機

　　近年來，醬酒越來越受到市場的認(rèn)可和關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，醬酒正以白酒行業(yè)3%的產(chǎn)能，占據(jù)行業(yè)銷售收入的10%以及利潤的30%以上。正是由于醬酒的高速增長以及高額利潤，使得許多酒企逐漸加深了對醬酒市場的布局，僅2016年就有洋河全資收購貴酒、仰韶酒業(yè)在茅臺鎮(zhèn)建立釀造基地等案例。隨著消費升級帶動消費水平和檔次的提升，以及健康飲酒趨勢的凸顯，醬酒將進(jìn)一步的升溫。

　　當(dāng)前，醬香白酒領(lǐng)域呈現(xiàn)出以茅臺為首、中小型酒企分化成長的局面。在茅臺公布的2017年計劃中，除了進(jìn)一步鞏固高端醬酒的霸主外，更是加大了對系列酒的投放力度。茅臺計劃2017年系列酒銷量2.6萬噸，預(yù)計銷售收入為43億元以上，在投放量上與茅臺是1:1，把系列酒打造成茅臺新的增長極。茅臺集團總經(jīng)理李保芳強調(diào)，“2017年，系列酒超過茅臺酒的量，醬香系列酒可以3年不賺錢，要用數(shù)據(jù)說話?！?/p>

　　對此，業(yè)內(nèi)指出，茅臺加大對系列酒的投放力度，一方面表明茅臺對大眾醬酒價格帶由衷的信心，預(yù)示著大眾醬酒時代的到來;另一方面也擴大醬酒的市場份額以及促進(jìn)了醬酒版塊健康穩(wěn)固的向前發(fā)展。

　　在小爐作坊創(chuàng)始人羅羽看來，高端醬酒領(lǐng)域，茅臺素來一枝獨秀，而中低端則是醬酒酒企爭奪的焦點。茅臺加大系列酒的投放意味著中低端醬酒市場競爭進(jìn)一步走向白熱化。以茅臺的影響力和認(rèn)知度，對其他醬酒企業(yè)的沖擊是顯而易見的。品牌力上，中小醬酒企業(yè)無法與茅臺抗衡，唯有在產(chǎn)品定位、酒體等方面下足功夫方能鞏固自身現(xiàn)有的生存空間。

　　以小爐作坊醬酒為例。在產(chǎn)品定位上，小爐作坊是大眾酒，其瞄準(zhǔn)的消費人群是那些對醬酒忠誠度高的酒友。用羅羽的來說，“以忠于醬酒口味的酒友為突破口，通過他們的口碑和推廣，從而帶動銷量和醬酒美譽度?！畬ふ揖朴选恢笔切t作坊的品牌訴求，在這種營銷模式下，小爐銷量不錯?！睋?jù)了解，小爐作坊在短短20天的眾籌時間里銷售額突破了28萬，對于一款沒有品牌背書和溢價能力新型白酒品牌而言實屬難得。

　　事實上，自行業(yè)深度調(diào)整以來，醬酒領(lǐng)域就已發(fā)生了很大的變化，其發(fā)展軌跡正由高端小眾向中低端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費人群也正由高到低進(jìn)行著快速滲透和占領(lǐng)。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，醬酒對核心消費人群成規(guī)?；呐嘤呀?jīng)基本完成，而今茅臺加大對系列酒的投放是的例證。隨著核心消費人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴大，醬酒的消費人群也在全國范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，大眾醬酒市場的容量也會快速放大。未來幾年，醬酒品牌尤其是中小品牌注定會呈現(xiàn)分化局面，哪個企業(yè)品牌的定位最清晰，哪個企業(yè)就將在醬酒大眾酒價格帶搶的先機和站穩(wěn)腳跟。