什么是原漿酒？原酒等同于原漿酒嗎？

　　這幾年白酒市場(chǎng)上興起了一股“原漿酒”熱。不少白酒企業(yè)都推出品牌“原漿酒”。那么你知道什么是原漿酒?原漿酒僅僅是白酒企業(yè)用于炒作的商業(yè)噱頭?

　　原酒等同于原漿酒嗎?

　　原漿酒是指將糧食通過(guò)制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的一種酒，沒有經(jīng)過(guò)而且沒有加水的原始酒液。

　　原酒就是原漿酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是通過(guò)純糧食經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。原漿酒中的“漿”字聽起來(lái)有種黏稠的感覺，其實(shí)漿就是液體，原漿酒和原酒本質(zhì)上是一樣的，只是叫法不同，不過(guò)白酒廠家儲(chǔ)存的原酒也分等級(jí)的。釀酒的車間、窖池、原料、發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境不同，釀造的酒等級(jí)也不一樣，而其中香味物質(zhì)的含量也會(huì)有很大的差別，其中質(zhì)量級(jí)別較高的原酒就是調(diào)味酒。

　　原酒經(jīng)過(guò)勾調(diào)還能叫原酒嗎?

　　原酒是通過(guò)純糧食經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵和蒸餾而成的白酒。這種原酒的產(chǎn)量相對(duì)來(lái)說(shuō)有限，所以很珍貴。然而市場(chǎng)上卻有那么多原酒在銷售，這樣的原酒一般是經(jīng)過(guò)勾調(diào)而成的，那么勾調(diào)過(guò)后的原酒還是原酒么？

　　用原酒勾原酒方法生產(chǎn)的酒應(yīng)該叫原酒，因?yàn)樵诠凑{(diào)的過(guò)程也沒有添加任何香精、香料等芳香物質(zhì)，依然保持著原酒的屬性，只是進(jìn)行了搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調(diào)出來(lái)的酒，就不可以叫原酒。

　　市場(chǎng)上的成品原酒也需要勾調(diào)

　　酒廠剛剛生產(chǎn)或者是存放在酒窖里的原酒暫時(shí)稱為工廠原酒。市場(chǎng)上銷售的原酒被稱為成品原酒。這兩者是有區(qū)別的。

　　市場(chǎng)上銷售的成品原酒用將調(diào)味酒與不同級(jí)別、不同配料、不同年份、不同發(fā)酵時(shí)間的基酒進(jìn)行搭配的酒，從色、香、味等多個(gè)方面來(lái)看，勾調(diào)之后的原酒酒體更加協(xié)調(diào)，口感更舒適，消費(fèi)者更加喜歡。

　　不宜過(guò)分炒作原漿酒

　　相關(guān)人士曾經(jīng)明確地說(shuō)過(guò)，原酒如果沒有經(jīng)過(guò)勾調(diào)就喝的，喝了之后對(duì)身體健康是不利的，因?yàn)榘拙菩枰弦欢ǖ臉?biāo)準(zhǔn)才能喝的。

　　相關(guān)人士還認(rèn)為，原漿酒本來(lái)就不應(yīng)該拿來(lái)推廣，也不應(yīng)該推薦給消費(fèi)者喝，怎么會(huì)還有標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)呢？原漿酒也不能過(guò)分的用來(lái)炒作，一旦泛濫成災(zāi)，對(duì)白酒行業(yè)將是一個(gè)傷害。

　　其實(shí)，原漿酒是指糧食通過(guò)曲發(fā)酵成酒，是沒有經(jīng)過(guò)勾調(diào)的原始酒液。白酒企業(yè)只有做實(shí)在酒，做誠(chéng)信酒，才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，純靠炒作商業(yè)的概念來(lái)糊弄消費(fèi)者發(fā)展是不會(huì)久遠(yuǎn)的。