西班牙葡萄酒的分級(jí)制度

　　西班牙的釀酒歷史已有上千年，早在羅馬時(shí)代就盛產(chǎn)葡萄酒。現(xiàn)在，西班牙是世界第三大葡萄酒產(chǎn)國(guó)，近年國(guó)人也越來(lái)越多地接觸到西班牙葡萄酒。那么，西班牙葡萄酒的分級(jí)制度是怎樣的呢?下面我們就來(lái)做個(gè)簡(jiǎn)單的了解。

　　2003年的葡萄酒法規(guī)將西班牙葡萄酒分為兩大類： Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas (VCPRD)法定產(chǎn)區(qū)酒和Vinos de Mesa(VDM)餐酒。其中，VCPRD這一級(jí)別代表了西班牙葡萄酒生產(chǎn)的較高要求，其中又分為以下幾個(gè)等級(jí)：

　　1.Vinos de Pago(VP)特優(yōu)級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒。這是西班牙葡萄與葡萄酒法規(guī)中**建立的級(jí)別，是分級(jí)系統(tǒng)中的***別。特優(yōu)級(jí)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的生產(chǎn)和銷售所遵循的質(zhì)量管理系統(tǒng)和特級(jí)產(chǎn)區(qū)酒(DOCa)一致。

　　2.Vinos con Denominacion de Origen Calificada(DOCa)特級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒。只有在很長(zhǎng)一段時(shí)間都能保持較高的質(zhì)量水準(zhǔn)的葡萄酒才能歸屬于這個(gè)級(jí)別。在1991年4月，里奧哈產(chǎn)區(qū)成為了個(gè)升入此級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。升入這個(gè)級(jí)別的要求包括：在過(guò)去的10年內(nèi)都屬于產(chǎn)區(qū)酒級(jí)別(DO)，并且所有產(chǎn)品都必須以瓶裝酒的形式出售且灌裝必須在原酒莊完成，其質(zhì)量為相關(guān)機(jī)構(gòu)所監(jiān)控。

　　3.Vinos con Denominacion de Origen(DO)法定產(chǎn)區(qū)酒。這一級(jí)別的葡萄酒囊括了生產(chǎn)于特定產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒，并且其釀造過(guò)程必須遵循各產(chǎn)區(qū)特定的工藝標(biāo)準(zhǔn)。這些工藝標(biāo)準(zhǔn)由各產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地保護(hù)***制定，其具體內(nèi)容包括允許使用的葡萄品種、單位面積產(chǎn)量、釀造方法以及陳釀時(shí)間。若想升入法定產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量必須滿足要求，除此之外，在過(guò)去的5年時(shí)間里都必須達(dá)到地區(qū)標(biāo)識(shí)酒的級(jí)別。

　　4.Vinos de Calidad con Indicación Geografica(VCIG)地區(qū)標(biāo)識(shí)酒。這一級(jí)別的葡萄酒必須采用種植于指定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造，并且其質(zhì)量必須反映出該產(chǎn)區(qū)的地理氣候特點(diǎn)以及人為因素，其中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及陳釀過(guò)程。在酒標(biāo)上標(biāo)有“Vino de calidad de + 產(chǎn)區(qū)名”。

　　餐酒的分級(jí)

　　而Vinos de Mesa (VDM)這個(gè)類別代表了西班牙葡萄酒的較低級(jí)別，主要分為兩個(gè)級(jí)別：

　　1.Vinos de la Tierra 地區(qū)餐酒。這一級(jí)別的葡萄酒生產(chǎn)于指定產(chǎn)區(qū)，并且允許標(biāo)明產(chǎn)地。其生產(chǎn)過(guò)程所遵循的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格程度低于法定產(chǎn)區(qū)酒。這一級(jí)別的葡萄酒的酒標(biāo)上除標(biāo)有產(chǎn)地外，還需要標(biāo)明酒精度以及口感特點(diǎn)。

　　2.Vinos de Mesa 餐酒：剩下的酒都屬于這一級(jí)別。

　　西班牙葡萄酒分級(jí)制度的建立

　　1926年，西班牙的里奧哈產(chǎn)區(qū)首先制定了該國(guó)葡萄酒的個(gè)釀酒規(guī)范，隨后在1932年，西班牙制定了系統(tǒng)的葡萄酒法規(guī)，但到1970年才頒布實(shí)施。

　　1986年，西班牙加入歐盟后，為了與歐洲標(biāo)準(zhǔn)同步，又對(duì)葡萄酒分級(jí)制度進(jìn)行了重新調(diào)整。2003年頒布了新的葡萄酒分級(jí)制度法規(guī)，對(duì)不同級(jí)別葡萄酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)給出了具體描述。法規(guī)也根據(jù)葡萄酒陳釀的年限，建立了以陳釀時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)的分級(jí)系統(tǒng)。